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Cymorth viennese Gugelhupf

Cymorth viennese Gugelhupf
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cocina austriaca
Cacennau
Cymorth viennese Gugelhupf
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Argraffu
amser paratoi
15 min
amser coginio
0 min
amser paratoi
15 min
amser coginio
0 min
Cynhwysion
  • 500 g o flawd
  • 35 g o burum gwasan
  • 1/8 llefrith cynnes l
  • 150 g siwgr
  • 150 g menyn
  • 5 wyau
  • 1 pellizco de sal
  • 1/8 o l o hufen hylif
  • 75 g de pasas sultanas
  • 2 copitas de licor de ron (4 cl)
  • Mae'r gramen wedi'i gratio o 1 lemwn
  • 1/2 taza de azúcar en polvo
Ar gyfer yr Wyddgrug
  • menyn neu margarîn
Cyfarwyddiadau
  1. El gugelhupf vienés es bastante pequeño. Conviene en lo posible cocer la cantidad de masa indicada en tres pequeños moldes de corona. Engrasar los moldes. Tamizar la harina sobre una fuente y hacer un hoyo en el centro. Echar en él la levadura desmenuzada y mezclarla con la leche y un poco de azúcar y de harina.
  2. Dejar fermentar esta masa previa, tapada, 15 cofnodion. Derretir la mantequilla, batirla con el resto del azúcar, los huevos, la sal y la nata hasta obtener una mezcla espumosa y mezclar ésta con las pasas, el ron, la ralladura de limón, toda la harina y la masa previa fermentada.
  3. Batir la masa hasta que salgan ligeras burbujas. Llenar dos tercios de cada molde con la masa. Dejar que ésta suba 15 cofnodion. Calentar el horno a 200“. Cocer los pasteles 40-60 minutos en la parte baja del horno y luego volcarlo sobre una rejilla y espolvorearlos con el azúcar en polvo tamizada.
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