Fritura de gambas

Cinio
Ffrio
Asiaidd Cuisine
cocina filipina
Pysgod
Fritura de gambas
Pobl 6
Dogn 6
Una sobrosa fritura proveniente de la cocina filipina.
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amser paratoi
25 min
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Cynhwysion
  • 300 g de gambas crudas, peladas y limpias
  • 1 wyau
  • 3/4 Cwpan (185 ml) Dŵr
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 Cwpan (125 g) de harina común
  • 1/4 de cucharadita de bagoong (pasta de gambas)
  • 3 Sifys, en rodajas
  • 1 guindilla roja pequeña, tamaid mân
  • 50 g de fideos vermicelli de arroz secos, sumergidos 5 minutos en agua hirviendo, escurridos
  • aceite abundante para freír
  • salsa de chile dulce
Cyfarwyddiadau
  1. Bata la mitad de las gambas en la trituradora hasta formar una pasta. Pique en trozos el resto de las gambas y mézclelas en un cuenco con las gambas trituradas
  2. En una jarra estrecha, bata el huevo con agua y la salsa de pescado. Eche la harina en un cuenco, haga un hoyo en el centro c incorpore poco a poco el huevo sin dejar de remover hasta formar una pasta.
  3. Añada luego la mezcla de gambas. el bagoong, la cebolleta, las guindillas rojas y los fideos de arroz y mézclelo todo bien.
  4. Caliente el aceite en una sartén grande o en un wok, eche varias cucharadas de la mezcla, sin que se junten unas con otras y vaya friendolas en tandas durante 3 minutos o hasta que estén crujientes y duradas. Escúrralas sobre servilletas de papel. Repita este paso hasta terminar la mezcla. Sírvalos fritos con la salsa de chile dulce o con otra de su gusto.
Variación
  • use pescado en vez de gambas y elaborelo de la misma forma
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