falafel

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Cinio
Yr Aifft Cuisine
Llysieuol
falafel
Dogn 10
garbanzos, Medio Oriente
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Argraffu
amser paratoi
15 min
amser coginio
0 min
amser paratoi
15 min
amser coginio
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Cynhwysion
  • 2 tazas de garbanzos secos
  • 1 powdr pobi llwy de
  • 1 Nionod/winwns
  • 2 cucharaditas de cilantro picado
  • 2 persli wedi'i dorri'n ddarnau
  • 1 o 2 chiles
  • 2 ewin garlleg
  • 1 cucharada grande de trigo burgol
  • Halen a phupur
  • Comino, a gusto
  • Olew ffrio
Ingredientes para la salsa
  • 2 cucharadas de thaina (pasta de sésamo)
  • Jugo de 2 lemonau
  • 180 GR. de yogur natural
  • 1 cucharadita de páprika
  • Halen a phupur, a gusto
Ingredientes varios
  • Lechuga arrepollada
  • 1 Tomate pelado
  • Perejil o cilantro, a gusto
  • Pan lavash o árabe
Cyfarwyddiadau
  1. Remojar los garbanzos en agua fría por 24 oriau, se hinchan el doble, cambiar dos veces el agua. Enjuagarlos y dejarlos escurrir una hora como mínimo. Si hace calor dejarlos en remojo en la heladera.
  2. Procesar los garbanzos junto con el polvo de hornear, la cebolla picada, el cilantro, el perejil, el ajo y el chile picados (si no lo quiere picante, retire las semillas).
  3. Lavar bien el trigo burgol y escurrirlo muy bien, añadir a los garbanzos y sazonar con sal, pimienta y un poco de comino. Amasar con fuerza hasta unir todos los ingredientes.
  4. Hacer bolitas del tamaño de una nuez y aplastarlas un poco. Llevar a la heladera apenas por 15 cofnodion.
  5. Freír a fuego medio, no colocar demasiadas bolitas para que no se peguen al fondo. Van a quedar por dentro esponjosas.
Ar gyfer y saws
  1. colocar en un bol el jugo de limón y la thaina (harina de sésamo), se hace un engrudo espeso, incorporar la páprika, halen a phupur, el yogur natural, si queda muy espeso, añadir agua.
  2. Se pueden comer al plato con la lechuga cortada en juliana muy fina, el tomate en tiritas o con pan pita, árabe entibiados.
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