¿Cómo hacer crema de mantequilla?

mantequilla pomada
 
 Lamantequilla es uno de esos ingredientes fundamentales e imprescindibles que no pueden faltar en muchas recetas de postres y deliciosos dulces, sobretodo porque es un producto que ayuda a aportar suavidad, sabor y textura a la receta en sí misma.

Existen diferentes opciones a la hora de utilizarla en recetas: podemos por ejemplohacer mantequilla pomada, o incluso tener a mano algunos consejos útiles paraablandar la mantequilla rápidamente (lo cual veremos mas adelante en este articulo).

Otra opción realmente deliciosa es en forma de crema. Te explicamos los pasos para hacer una maravillosacrema de mantequilla. Deliciosa, e ideal para servir junto con tortitas, pasteles o bizcochos.

¿Cómo hacer crema de mantequilla?
Dogn 5
¿Cómo hacer crema de mantequilla? Descubre los ingredientes y los pasos necesarios con nuestra deliciosa receta de crema de mantequilla.
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20 min
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Cynhwysion
  • 120 g. de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • 2 cucharadas de leche entera
  • 1 cucharada de jarabe de arce
Cyfarwyddiadau
  1. Corta la mantequilla en cuadraditos.
  2. En un bol, bate la mantequilla con ayuda de unas varillas eléctricas.
  3. Añade la leche entera y el jarabe de arce.
  4. Bate bien todo junto, hasta que se forme una crema.
Nodiadau
  • Calorías: 258
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¿Qué es la mantequilla en punto de pomada?

 Lamantequilla en pomada podríamos denominarla como un estado intermedio entre la mantequilla derretida (es decir, completamente líquida), y la mantequilla de bloque (en su estado sólido).

Explicado de forma mucho más sencilla y sobretodo más entendible, se podría decir que nos encontramos ante una mantequilla en estado muy cremoso. Este estado se consigue, sobretodo, dejando la mantequilla fuera de la nevera y a temperatura ambiente durante unas horas, antes de empezar a hacer la receta.

Es la opción ideal en que la mantequilla debe estar cuando vamos a elaborar la mayoría de los postres, ya que de esta manera se liga y combina perfectamente con el resto de los ingredientes: azúcar, harina, huevos…

Pero cuando tenemos prisas a la hora de elaborar una receta, nos hemos olvidado de poner la mantequilla a temperatura ambiente y la necesitamos ya para nuestro postre, es habitual que nos planteemoscómo hacer mantequilla en pomada. Te lo explicamos paso a paso.

¿Cómo hacer mantequilla en punto pomada?
¿Cómo hacer mantequilla en pomada? Descubre los secretos y pasos sencillos para conseguir una mantequilla en punto de pomada, ideal para tus recetas de postres.
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  • Mantequilla
Cyfarwyddiadau
  1. Deja la mantequilla un poco a temperatura ambiente. Si no tienes tiempo de dejarla a temperatura ambiente, trata al menos de dejarla unos minutos.
  2. Córtala en cuadraditos.
  3. Ponla en un bol preferentemente de cristal, y mételo en el microondas.
  4. A máxima potencia, deja que la mitad de la mantequilla se derrita.
  5. Con ayuda de un tenedor bate la mantequilla: se debe formar una mezcla homogénea.
  6. Como tras la mezcla se obtiene una mezcla más bien líquida y lo que nos interesa es un estado cremoso, ahora debemos dejar que la mantequilla se enfríe un poco, para tenerla en pomada.
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Mantequilla: medidas y equivalencias

Medidas de la mantequilla, y orientación sobre las equivalencias en función de 1 taza de mantequilla, cucharada rasa, cucharada colmada y cucharadita.

Lamantequilla es uno de esos ingredientes que no pueden faltar en nuestra nevera, especialmente cuando elaboramos muchas recetas de postres y dulces, principalmente por su importancia.

La mantequilla es útil en muchos postres y dulces porque les aporta consistencia, sabor y textura, y se utiliza sobretodo en recetas de galletas, tartas y pasteles (especialmente a la hora de elaborar la masa).

Aunque cada receta cuenta con su determinada cantidad de mantequilla, siempre es útil tener a mano unatabla de medidas y equivalencias de mantequilla, para ayudarnos en la receta fácilmente sin tener que utilizar otros utensilios.

Tabla de medidas y equivalencias de la mantequilla

  • 1 taza = 200 gramos
  • 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente = 1 + 1/2 taza de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de mantequilla rasa = 8 gramos
  • 1 cucharada de mantequilla colmada = 45 gramos

¿Cómo ablandar la mantequilla?

Consejos y trucos sencillos para ablandar la mantequilla rápidamente, sin tener que esperar mucho tiempo ni dejarla a temperatura ambiente durante horas.

Seguramente que en algún momento te habrás encontrado con el problema que te habías despistado de dejar la mantequilla a temperatura ambiente, para conseguir así la denominada comomantequilla en pomada, y tenías prisa para poder hacer la receta sin tener que esperar unas horas para poder ablandarla.

Para estos casos siempre es útil –y recomendable- sabercómo ablandar la mantequilla rápidamente, pero sin estropearla y sin que pierda en definitiva la textura que buscamos que consiga al ablandarla.

¿Cómo ablandar la mantequilla de forma rápida?

Existen varias opciones a la hora deablandar la mantequilla rápidamente. Una de las más utilizadas si tienes prisa, aunque no es la más recomendada, es utilizar el microondas (que también es útil parahacer mantequilla pomada).

Ablandar la mantequilla con el microondas

Los pasos son muy parecidos a los que seguimos para hacer mantequilla en punto de pomada, con la diferencia que debemos fijarnos del tiempo para no pasarnos:

  1. Deja la mantequilla un poco a temperatura ambiente. Si no tienes tiempo de dejarla a temperatura ambiente, trata al menos de dejarla unos minutos.
  2. Córtala en cuadraditos.
  3. Ponla en un bol preferentemente de cristal, y mételo en el microondas.
  4. A máxima potencia, deja que la mitad de la mantequilla se derrita.
  5. Con ayuda de un tenedor bate la mantequilla: se debe formar una mezcla homogénea.
  6. Como tras la mezcla se obtiene una mezcla más bien líquida y lo que nos interesa es un estado cremoso, ahora debemos dejar que la mantequilla se enfríe un poco, para tenerla en pomada.

Cortándola a trozos

Algunas personas tienden a cortarla a trozos, en cuadraditos o taquitos para conseguir que pierda antes el frío. Si es así, puedes ponerla sobre una tabla de madera a temperatura ambiente y trocearla. ¿Lo malo? Que igualmente debes esperar algo de tiempo.

Dándole golpes

Antes de cortarla a trozos, también algunas personas tienden a golpearla sobre la encimera, consiguiendo ablandarla. Pero, obviamente, no es una de las opciones más adecuadas o aconsejadas.

Bola de plástico y agua caliente

Este proceso es útil cuando no queremos ni ablandarla en el microondas, ni cortarla a trozos ni darle golpes:

  1. Pon en un cazo un poco de agua, y caliéntalo.
  2. Introduce la mantequilla que necesitas para la receta en una bolsa de plástico.
  3. Introduce a su vez la bolsa de plástico en el cazo de agua caliente.
  4. Deja que se ablande (eso sí, al cogerla luego ten cuidado de no quemarte).

Recuerda que con nuestratabla de medidas y equivalencias de la mantequilla podrás descubrir la cantidad de mantequilla que necesitas para tus recetas en comparación con utensilios o herramientas básicos de cocina.

Aunque es cierto que existen recetas de dulces y postres que no se elaboran con mantequilla, la realidad es que en su gran mayoría si la encontramos como ingrediente principal, ya que ayuda a aportar consistencia, sabor y textura, especialmente a masas de tartas, pasteles y galletas

 



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