Curry de cordero y coco

Curry de cordero y coco
cordero
receta gourmet
cocina india
Carnes
Curry de cordero y coco
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
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15 min
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0 min
Ingredientes de la marinada
  • 900 gr. de carne de cordero
  • 2 cucharadas de jengibre fresco picado
  • 1 cucharadita de azafrán
  • Aceite de oliva c/necesaria
  • Sal y pimienta negra
Ingredientes de la salsa
  • Aceite de oliva c/necesaria
  • 2 cebollas picadas
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cebollitas de verdeo picadas
  • 2 manzanas verdes en cubos
  • 2 tomates en cubos
  • 4 cucharadas de curry
  • 2 cucharadas colmadas de coco rallado
  • 200 cc. de leche de coco
  • 800 cc. de caldo de carne
Instrucciones
  1. Cortar en cubos la carne de cordero, ponerla en un bol, mezclarla con el jengibre fresco, el azafrán, el aceite de oliva, sal y pimienta, marinar 1/2 hora en la heladera. Sacar 1 hora antes de cocinar.
  2. Calentar un poco de aceite de oliva en una cacerola, dorar la carne, agregar las 2 cebollas picadas, los dientes de ajo picados, las cebollitas de verdeo picada y saltear. Incorporar las manzanas peladas, cortadas en cubos.
  3. Dejar tiernizar e incorporar los tomates cortados en cubos, las cucharadas de curry, el coco rallado, la leche de coco y el caldo de carne. Tapar y cocinar por 35 minutos a fuego mediano.
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