Míchaná zelenina v jemné kari omáčce

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Míchaná zelenina v jemné kari omáčce
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Tisk
čas na přípravu
10 min
doba vaření
25 min
Celkový čas
35 min
čas na přípravu
10 min
doba vaření
25 min
Celkový čas
35 min
Suroviny
  • 6 čajové lžičky oleje
  • 1 Velká cibule, tenké plátky
  • 1 čajová lžička česneku
  • 1/2 rajče Cup, oloupané a nasekané
  • 1 červené chilli, mleté
  • 3 proužky citronové kůry
  • 4 hojas de lima kaffír, secas o frescas
  • 2 cucharaditas de azúcar morena fina o azúcar de palma
  • 1 lžička soli
  • 1 lžíce rybí omáčka
  • 1 Plechovka 400 ml kokosového mléka
  • 1 šálek kuřecí vývar
  • 2 lžičky citronové šťávy
  • 250 dýně g, pelada
  • 2 batatas de tamaño mediano
  • 125 g de calabaza amarilla
  • 125 g zelených fazolí
  • 125 g de col
Pokyny
  1. Caliente aceite en un cazo grande. Eche la cebolla y el ajo y rehoguelos a fuego me dio hasta que se ablanden y doren un poco. Přidejte rajče, chilli papričky, la cáscara de limón, las hojas de lima, cukr, Sůl, rybí omáčka, la leche de coco, el caldo y el zumo de limón; cuezalo 5 minutos hasta que se intensifique el aroma.
  2. Entre tanto, prepare las verduras. Corte la calabaza en gajos pequeños y las batatas en trozos de 2 cm. Divida en Cuatro partes la calabaza amarilla, deshebre y elimine los extremos de las judías, cortandolas en dos si son muy largas, Corte la col en tiras largas de de 1 cm široká.
  3. Cuando la salsa este lista, añada las batatas y la calabaza y cocinelas durante unos 8 minuty. Agregue las judias, zelí, y la calabaza amarilla: deje que cueza todo junto durante 6 minuty. Sirvalo con arroz.
Poznámky
  • La salsa puede prepararse unas pocas horas antes y recalentarse suavemente. Cocine las verduras justo antes de servirlas para que no se queden demasiado blandas. El azucar de palma es oscura, granulosa y tiene un sabor fuerte; empléela en las cantidades indicadas o su sabor esconderá los de los demás ingredientes.
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