Co je třeba vědět o techniky vaření

techniky vaření

Dnes se chci s vámi podělit 6 dovednosti, které mohou mít vliv při vaření složek a hledají nové příchutě a textury. Zde podrobně vysvětlíme, v techniky vařenía jak dosáhnout lepších výsledků pokaždé, když.

Vodě

Tato lehká metoda vaření, také známý jako nočník koupel, je ideální pro jemné potraviny a zeleninu, jako jsou ryby (buď celé, ve steaku nebo drcené). Vitamíny a minerály, které jsou ztraceny v průběhu tohoto typu postupu jsou minimální a nemusíte používat tuky, Takže je vhodný zejména pro lidi, kteří jsou na dietě. Typ obalového materiálu, ve kterém vaříte, není důležitý, i když to může mírně ovlivnit chuť. Nicméně, je vhodné být dostatečně velký, tak, aby jídlo nebylo přeplněné.

Co potřebujete vědět....

Ryby:

Použijte pánev s víkem, který dobře sedí, zachovat páru. Sezóna buď předem, nebo bude velmi neotevřené

Udržujte pánev kapalina varu a při konstantní teplotě, tak, aby se ryby rychle vařily

Ujistěte se, že ryby mají dostatek volného místa v hrnci; Jinak, budou vařeny nepravidelně.

Zeleniny:

Můžete pára téměř jakýkoliv druh zeleniny; nicméně ti, kteří jsou na bázi škrobu, jako brambory, nevaří moc dobře

Ujistěte se, že nakrájíme veškerou zeleninu na kousky stejné velikosti, tak, aby byly vařené rovnoměrně.

Podáváme ihned po vaření, aby se zabránilo ztrátě minerálů a vitamínů.

Zkuste přidat hrst bylin, jako bazalka, lístky koriandru, a kopr, na vaření vody, prodchnout je s mírným, voňavým zápachem.

VAŘENÍ SE SOFRITOS

Co potřebujete vědět...

Smažení je zdravý způsob, jak vařit zeleninu, maso, ryby (Pokud možno změny pevné buničiny) mořské plody a nudle; protože je vyžadováno minimum oleje; Navíc málo času na vaření, které potřebujete, znamená, že jídlo ztratí méně živin. Jídlo je rychle změť v trochu velmi horký olej, stále míchání, tak, aby to není hořet nebo hůl.

-Olej v hrnci nebo misce by měl být velmi horký před přidáním jakékoli složky

-Všechny potraviny by měly být rozřezány na podobně velké díly, tak, aby byly vařené rovnoměrně, a pak je přidejte do pořadí, a postupně, v závislosti na době vaření. Nejtěžší zelenina, jako mrkev, by měly být přidány před listy a listy měkké buničiny, jako rajčata.

VařeníGril

Co potřebujete vědět....

Jedná se o rychlou metodu, který vytváří chutnou křupavou texturu a zlatý vzhled. Je to mnohem zdravější technika než smažení., jídlo se vaří na grilu, kde se odstraní přebytečný tuk. Je velmi vhodný pro celé ryby, rybí filé a kusy jemného masa.

Maso a ryby:

– Maso navlhčete olejem nebo marinádou a před vařením dobře dochutíme. Nezapomeňte jej alespoň jednou v procesu otočit, aby teplo dobře proniklo a vařilo na obou stranách.

- Kuřecí prsa budou jemnější, pokud je necháte v marinádě na bázi kyseliny, jako citronová šťáva nebo limetka, nebo ocet, d'dor 5 minuty. Vypusťte dobře před uvedením na grilu, aby se zabránilo uzení nebo stříkání sazemi.

– Ryby,  grilované maso je vynikající, pokud nastříkáte velkorysou vrstvu kvalitního olivového oleje

Zeleniny:

– Velmi měkká, vysokovodní dužina zelenina, jako paprika, Dýně, lilek, Fenykl, žampiony a rajčata, jsou zvláště vhodné pro vaření s touto metodou.

– Vyhněte se grilovacím kořenům.

– Nastavte zeleninové saláty s bílým a fialovým zelím, velmi časté v nejlepších restauracích.

- Spread trochu oleje přes zeleninu a flip je pravidelně při vaření.

VAŘENÍ NA PÁNVI

Co potřebujete vědět....

Tento postup se používá k vaření malých kousků jemného masa, rybí filé, mořské plody a zelenina. Nicméně, pokud máte velkou pánev

Můžete vyrobit celé ryby nebo větší filé.

techniky vaření

Smažení masa a ryb:

– Pánev velmi dobře zahřejte na několik minut, na mírném ohni před zahájením vaření

-Aby se zabránilo zpěnění oleje během přípravy sofrito, rozprostřete přísady olejem namísto jeho rozprostření po pánvi.

Smažit zeleninu:

– Sauté zeleniny v malém olivovém oleji, česnek a koření je rychlé a snadné a je nepravděpodobné, že převařit.

– Touto metodou můžete připravit jakýkoliv druh zeleniny, kromě kořenů a kořenů, které obsahují škroby, jako brambory.

– Připravte je předem a zpěnit je těsně před podáváním, tak, aby si zachovala svou svěží strukturu a jasnou barvu.

Peče

Je to o vaření masa., ryby nebo zelenina pomocí suchého tepla, obvykle s omáčkou připojen, v troubě.

Co potřebujete vědět....

Maso:

– Jemné řezy jako filé štikozůrných, jehněčí nebo vepřové maso může být vařené při vysokých teplotách.

– Silnější porce, jako vepřové pernil, pražené déle a při nižších teplotách, aby maso změkčily.

– Aby všechny šťávy a zabránit přílišné sušení masa po pražení, nechte ji relaxovat při pokojové teplotě během 15-20 minuty, tak, aby šťávy byly distribuovány po celém masném

Zeleniny:

- Nejlepší zelenina na pečení patří mrkev, Brambory, Ředkvičky, cibule, Dýně, rajčata a paprika.

– Pokud není kůže tvrdá, dobrý rub je lepší než peeling to.

– Pro chutné zlato, dát zeleninu na plech, rozprostřete olej a třepejte podnos, aby se plně zakryl.

Dušená masa

Jemné a chutné přísady jsou hlavními rysy dušeného hrnce. Neexistuje lepší způsob, jak je okořenit a

Levné maso, jako krk, rameno nebo noha res. Tyto řezy vyžadují delší, pomalejší vaření, přeměnit je na skutečně nezapomenutelné jídlo.

Co potřebujete vědět....

– V této metodě vaření nepoužívejte kusy měkkého masa.

– Během vaření, nechte směs vařit pod nízkým teplem, ale ne přiléhá, nebo maso ztvrdne více.

Doufám, že tyto techniky vaření vám pomůže připravit úžasné a velmi chutné pokrmy.


0 hodnocení

Zanechat komentář

Chcete se zapojit do konverzace?
Nebojte se přispět k

Zanechat odpověď

Tento web používá Akismet pro omezení nevyžádané pošty. Zjistěte, jak vaše komentáře údaje jsou zpracovávány.