Makrely pečené tacos

Makrely pečené tacos
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Tisk
čas na přípravu
25 min
doba vaření
20 min
Celkový čas
45 min
čas na přípravu
25 min
doba vaření
20 min
Celkový čas
45 min
Suroviny
  • 2 verdeles
  • 2 brambory
  • 2 jarní cibulky
  • 1 rajče
  • 100 GR. de aceitunas negras
  • voda
  • aceite virgen extra
  • Sůl
Para el majado
  • 1 stroužek česneku
  • 1 cucharadita de orégano
  • 20 granos de pimienta negra
  • aceite virgen extra
  • Sůl
Pokyny
  1. Pica el diente de ajo, aplasta los granos de pimienta con un cuchillo, el orégano y una pizca de sal. Coloca todo en el mortero y májalo bien. Vierte unas 8 cucharadas de aceite y mezcla bien.
  2. Pasa el majado a un recipiente. Limpia los verdeles, retirándoles las tripas y la cabeza y córtalos en rodajas. Introdúcelos en el recipiente y déjalos macerando durante unos 20-25 minuty. Coloca en una fuente apta para el horno y cocínalos a 200º C durante unos 10 minut přibližně.
  3. Pon las patatas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. Deja cocer durante 20-25 minuty. Deja que se templen, pélalas, córtalas en rodajas y extiéndelas sobre una fuente amplia.
  4. Pela el tomate, córtalo en dados y colócalos sobre las patatas. Pica la cebolleta en juliana y disponlas alrededor de las patatas. Sazona con un poco de sal de Maldon. Pon encima los trozos de verdel y salpica la fuente con las aceitunas negras. Aliña con un poco de aceite crudo.
Poznámky
  • El verdel, conocido también como caballa, es un pescado azul rico en grasas. Se puede disfrutar del verdel durante todo el año, pero su presencia en los mercados aumenta significativamente durante los meses de primavera, época en que se acerca a la costa.
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