Kuřecí a Dýňová polévka

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Kuřecí a Dýňová polévka
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Tisk
čas na přípravu
30 min
doba vaření
50 min
Celkový čas
1 HOD 20 min
čas na přípravu
30 min
doba vaření
50 min
Celkový čas
1 HOD 20 min
Suroviny
  • 1/2 Pohár (100 g) de arroz de grano largo
  • 2 lžíce oleje
  • 1 kg de pollo en trozos
  • 3 stroužky česneku, majados
  • 3 lžíce citronové trávy (Pouze bílá část), jemně nasekané.
  • 2 cucharaditas de cúrcuma fresca, strouhaný, nebo 1 LŽIČKY šafránu, zem
  • 2 cucharadas de galangal, strouhané
  • 6 listy kafírového vápna, řez do julienne
  • 6 jarní cibulky, nasekané
  • 4 poháry (1 litr) Kuřecí vývar
  • 500 dýně g, kostičky
  • 1 papaya verde pequeña, pelada y picada
  • 125 g kulatých zelených fazolí, en trozos cortos
Pokyny
  1. Extienda el arroz en una bandeja de horno y tuéstelo a 180º C durante 15 minut nebo dozlatova. Déjelo enfriar bien y tritúrelo en una batidora hasta que quede finamente molido.
  2. Entre tanto, caliente el aceite en una cazuela grande y rehogue los trozos de pollo en tanda de unos 5 minutos cada una o hasta que estén bien dorados. Escúrralos sobre servilletas de papel.
  3. lncorpore a la cazuela el ajo, la hierba de limón picada, la cúrcuma, el galangal, las hojas de lima kaffir y la cebolleta; sofríalos a fuego medio unos 3 minutos o hasta que la cebolleta esté dorada pero sin tostarse.
  4. Ponga el pollo cn la cazuela. añada ei caldo, tápelo y deje que cueza a fuego lento durante 20 minuty. Agregue la calabaza y la papaya y déjelo cocer a fuego lento otros 10 Další minuty. lncorpore las judías verdes y siga cociendo otros 10 minuty, o hasta que el pollo esté tierno. Incorpore el arroz tostado y molido, vuelva a llevar a ebullición, reduzca el fuego y déjelo cocer a fuego lento durante 5 minuty, hasta que la mezcla se haya espesado bastante. Adorne el plato con las hojas de lima kaffir.
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