Francouzská cibulačka s rozpuštěným gruyere krutonem

Este clásico francés ideal para los días fríos de invierno.
La personalidad de la mostaza antigua y la elegancia del Marsala, hacen de ésta, una versión única.

Francouzská cibulačka s rozpuštěným gruyere krutonem

2016-04-10 10:45:40

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Suroviny

• 4 Velká cibule
• 20 gr de manteca
• 20 cm3 de aceite de oliva
• 30 GR mouky 0000
• 25 cm3 de Marsala
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 litro de caldo de carne
• 4 rodajas de pan de campo u otro
• 100 gr de queso gruyere
• 2 ramitas de tomillo
• Sůl a pepř

Pokyny

1. KROK 1
2. En una cacerola rehogar las cebollas cortadas en juliana (tiritas), con aceite de oliva y manteca. Deben cocinarse a fuego muy bajo por unos 25 minut přibližně.
3. Agregar la cucharada de mostaza de Dijon y mezclar.
4. Agregar el marsala y la harina. Se formará una pasta que luego dará consistencia a la sopa.
5. Agregar el caldo, sůl a pepř, y tomillo.
6. Cocinar por unos 25 minutos o hasta que la sopa reduzca y quede espesa.
7. KROK 2
8. Colocar las rodajas de pan en una asadera con oliva, y cubrir con el gruyere rayado.
9. KROK 3
10. Sacarlos del horno cuando el pan esté dorado y el queso gratinado.

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