Hřebenatková květnatá polévka
Hřebenatková květnatá polévka
2020-03-05 14:43:25
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čas na přípravu
doba vaření
Celkový čas
Suroviny
- 300 g de vieiras sin concha
- 1 lžíce suchého sherry
- 1/4 čajová lžička mletého bílého pepře
- 1 čajová lžička strouhaného zázvoru
- 2 lžíce oleje
- 3 jarní cibulky, Pouze bílá část, jemně nasekané
- 1 lžíce kukuřičné mouky
- 3 šálky kuřecího vývaru
- 2 polévkové lžičky sójové omáčky
- 1/3 de taza de guisantes congelados
- 1/3 de taza de setas de paja enlatadas, cortadas por la mitad
- 1 vajíčko, poco batido
- 4 jarní cibulky, sólo la parte verde, jemně nasekané
- jerez extra seco, para dar gusto
- 2 čajové lžičky sójové omáčky, Apart
Pokyny
- Mezcle en un cuenco las vieiras, Sherry, la pimienta y el jengibre. Déjelos reposar 10 minutos en sitio fresco.
- Caliente el aceite en un wok o sartén de fondo grueso, removiendolo suavemente para que engrase la base y los lados; agregue la cebolleta y dele unas vueltas. Incorpore las vieiras y su líquido y rehóguelas a fuego fuerte, Odstranění, hasta que se pongan de un color blanco lechoso. Paselas a un cuenco de servir.
- Deslíe la harina de maíz en un poco de caldo; incorpore al wok con el resto del caldo. Ponga la soja y lleve a ebullición removiendo; agregue las setas y los guisan tes y deje cocer durante 2 minuty. Vuelva a echar las vieiras en el wok, removiendo la sopa continuamente.
- lncorpore el huevo y cuando se ponga opaco, eche lo verde de las cebolletas y revuelva; añada más jerez y soja si lo desea.
Poznámky
- Puede conservar la sopa 1 dia en el frigorifico. Caliéntela a fuego lento para que las vieiras no encojan y se pongan duras. La setas de paja poseen una textura carnosa y un aroma muy rico e intenso. Escurralas y enjuáguelas al grifo antes de cocinarlas. Las setas que le sobren de la lata puede conservarlas, cubiertas con agua, en el frigorifico, Úselas para preparar otro plato, un salteado por ejemplo, antes de 3 dias.
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