Mořské plody Polévky
Mořské plody Polévky
2020-01-06 13:16:55
Lidé 6
(Volit)
Nakládka...Tisk
čas na přípravu
Doba vaření
Celkový čas
Suroviny
- 1 lžíce oleje
- 1 trozo de 5 cm de jengibre fresco, strouhané
- 3 cucharadas de hierba de limón (sólo la parte blanca), jemně nasekané
- 3 guindillas rojas pequeñas, jemně nasekané
- 2 cibule, nasekané
- 4 střední rajčata, pelados, sin semillas y picados
- 3 poháry (750 ml) de caldo de pescado de buena calidad
- 3 poháry (750 ml) voda
- 4 hojas de lima kaffir, cortadas en juliana
- 1 Pohár (160 g) de piña fresca, mleté
- 1 cucharada de concentrado de tamarindo
- 1 cucharada de azúcar de palma, strouhaný
- 2 lžíce limetkové šťávy
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 500 g de filetes de pescado blanco, cortado en daditos
- 500 g de gambas grandes, loupané
- 2 lžíce čerstvého koriandru, nasekané
Pokyny
- Caliente el aceite en una cazuela grande, eche el jengibre, la hierba de limon, las guindillas y la cebolla y saltéelos a fuego medio unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté dorada.
- Incorpore el tomate y deje que cueza unos 3 minuty. Añada el caldo de pescado, cl agua, las hojas de lima kaffir, la piña, el tamarindo, el azúcar de palma, el jugo de lima v la salsa de pescado; tapelo y llévelo a ebullición. Reduzca el fuego y deje que siga cociendo otros 15 minuty.
- Ponga el pescado, las gambas y el cilantro en la cazuela y dejelos cocer durante 10 minutos o hasta que el marisco esté tierno y en su punto.
Poznámky
- El caldo para esta receta se puede preparar varios días antes si se conserva congelado en un recipiente hermético y sin aire.
- Compre el concentrado de tamarindo y el azucar de palma en las tiendas especializadas en productos asiáticos.
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