Pudink mozky

Pudink mozky
droby
Oběd
jiné maso
Venezuelská kuchyně
Maso
Pudink mozky
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Tisk
čas na přípravu
15 min
doba vaření
0 min
čas na přípravu
15 min
doba vaření
0 min
Suroviny
  • 1 seso de res, Pár 300 na 500 gramů
  • 3 šálky vody
  • 1/2 Velká cibule, 100 gramů
  • 1/2 zanahoría grande, 100 gramů
  • 5 celá zrna černého pepře
  • 1 listy vavřínu
  • 1 ramita de tornillo
  • 1 snítka petrželky
  • 1 rama de celeri con sus hojas
  • 1 lžíce octa
  • 1 lžička soli
  • 1 lžíce másla tuk formy
  • 3 vejce, zbit
  • 3 lžíce parmazánu
  • 2 lžíce mouky
  • 1/3 Hrnek mléka
  • 1 lžíce nasekané petrželky
  • 1/2 lžíce soli
  • 1/4 lžičky bílého pepře
  • 1/2 cucharada de queso pecorino rallado
  • 1 lžíce másla
  • 2 lžíce suchého chleba, zem
Pokyny
  1. Se lava el seso muy cuidadosamente bajo agua corriente quitándole toda la membrana, sangre y venitas en la superficie, hasta eliminarlas completamente
  2. En una olla esmaltada o de acero inoxidable con suficiente agua que lo cubra se cocina el seso junto con la cebolla, mrkev, zrnka pepře, vavřín, tymiánu, petržel, el celerí, el vinagre y la sal por 20 minuty. Se puede dejar en esa agua hasta el momento de prepararlo, y en la nevera por 2 nebo 3 dny
  3. Con 1 cucharada de mantequilla se engrasa un molde de vidrio o cerámica para hornear de 15 centímetros de diámetro y 5 centímetros de profundidad. Je to od sebe.
  4. Se escurre el seso y con un tenedor o con un cuchillo se corta en pedacitos.
  5. Troubě předehřáté na 350 F
  6. Se mezcla muy bien el seso con el resto de los ingredientes, menos el pan molido y se vierte la mezcla en el molde.
  7. Se le espolvorea pan molido por encima y se mete en el horno. Se hornea por 40 minutos o hasta que esté dorado o al introducirle una aguja ésta salga seca.
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