Kapitán-styl země kuře

2020-02-09 20:56:56

Lidé 4

(Hlasování)

Načítání...

Tisk

čas na přípravu

35 min

doba vaření

35 min

Celkový čas

1 HOD 10 min

čas na přípravu

35 min

doba vaření

35 min

Celkový čas

1 HOD 10 min

Suroviny

30 g de gambas secas
4 lžíce oleje
4-8 guindillas rejas, bez semen a jemně nasekané
4 stroužky česneku, jemné sekání
3 tallos de hierba de limón (Pouze bílá část), jemné sekání
2 cucharaditas de cúrcuma (azafrán de las Indias)
10 nueces de bancul
2 Velká cibule, nasekané
1/4 lžička soli
500 g de antemuslos deshuesados, v malých kouscích
1 Pohár (250 ml) kokosové mléko
1 Pohár (250 ml) voda
1/2 Pohár (125 ml) de crema de coco
2 lžíce limetkové šťávy

Pokyny

Fría las las gambas en una sartén con poco aceite y a fuego lento durante 3 minutos removiendo la sartén con regularidad. Las gambas es taran hechas cuando se pongan de color naranja intenso y desprendan un aroma penetrante. Pase las gambas a un mortero y machaquelas hasta que queden molidas muy finamente, o triturelas en una batidora (esta carne de gamba molida se llama pasta de gambas). Ponga la pasta en un recipiente aparte y resérvela.
Ponga en una batidora la mitad del aceite con las guindillas, česnek, la hierba de limon, la curcuma y las nueces de bancul y triturelas a rafagas cortas hasta que todo quede picado y muy fino, rebañando cada vez las paredes del recipiente con una espatula de goma.
Eche el aceite restante en una sartén honda o en un wok de hierro colado, y so fría la cebolla con la sal a fuego lento, re moviendo a intervalos regulares, pro pár 8 minuty, o hasta que esté dorada. Tenga cuidado de no quemar la cebolla, amargaria el plato. Agregue la mezcla de especias y casi ruda la pasta de gambas apartando la necesaria para decorar el plato. Sofria durante unos 5 minuty. Si la mezcla empieza a pegarse en el fondo, incorpore 2 lžíce kokosového mléka. Es importante que la mezcla se cueza uniformemente para que todo coja sabor.
Añada el pollo v remuevalo bien; salteelo durante 5 minutos o hasta que empiece a dorarse. lncorpore la leche de coco y el agua y llévelo de nuevo a ebullición. Reduzca el fuego y deje que cueza suavemente unos 7 minutos o hasta que el pollo este completamente hecho y la salsa haya espesado. Añada la crema de como y lleve de nuevo a ebullicion, za stálého míchání. Incorpore el juego de lima y sírvalo inmediatamente, con un poco de la pasta de gambas que habia apartado por encima. Podávejte s dušenou rýží.