Citrónové kuře

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Citrónové kuře
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Tisk
čas na přípravu
45 min
doba vaření
10 min
Celkový čas
55 min
čas na přípravu
45 min
doba vaření
10 min
Celkový čas
55 min
Suroviny
  • 500 g de filetes gruesos de pechuga de pollo
  • 1 vaječný bílek, trochu šlehačkou
  • 2 cucharaditas de harina de maiz
  • 1/2 lžička soli
  • 1/4 cucharadita de jengibre rallado fino
  • 3 lžíce oleje
Salsa de limón
  • 2 čajové lžičky kukuřičné mouky
  • 2 lžíce vody
  • 6 čajové lžičky rafinovaného cukru
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • 3/4 de taza de caldo de polio
  • 2 čajové lžičky sójové omáčky
  • 1 cucharadita de jerez seco
Pokyny
  1. Lave el pollo en agua fria y sequelo con papel absorbente. Corte en diagonal las pechugas en tiras de 1 cm široká. Mezcle en un cuenco la clara de huevo, la harina de maíz, la sal y el jengibre; meta el pollo y remuévalo. Déjelo marinando en el frigorífico 30 minuty.
  2. Caliente el aceite en un wok o sartén de fondo grueso y remuévalo para engrasar la base y los lados. Saque el pollo de la marinada y escúrralo; echelo en el wok y salteelo a fuego moderado sin que se tueste. Ponga el pollo en una fuente; mantengalo caliente mientras prepara la salsa. Retire con cuidado el resto del aceite del wok.
Para preparar la salsa de limón
  1. Deslie la harina con agua sin que queden grumos; póngala en el wok con el resto de los ingredientes. Remueva a fuego fuerte y deje que cueza durante 1 minuta; agregue el pollo y remuevalo para que se empape bien. Paselo a una fuente y sirvalo con arroz cocido al vapor o con fideos y verduras rehogadas.
Poznámky
  • Připravte si tento pokrm bezprostředně před podáváním.
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