Kuře se zeleným Kari

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Kuře se zeleným Kari
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Tisk
čas na přípravu
20 min
doba vaření
25 min
Celkový čas
45 min
čas na přípravu
20 min
doba vaření
25 min
Celkový čas
45 min
Suroviny
  • 2 poháry (500 ml) kokosové mléko
  • 2 lžíce oleje
  • 1 Cibule, mleté
  • 2 lžíce zelené kari pasty
  • 500 g de antemuslos de pollo deshuesados, cortados en tiras
  • 1/4 Pohár (60 ml) voda
  • 4 listy kafírového vápna
  • 100 g de judías serpentiformes, nasekané
  • 2 lžíce rybí omáčky
  • 2 cucharadas de zumo de lima
  • 1 cucharadita de cáscara de lima, jemné strouhané
  • 3 cucharaditas de azúcar de palma rallada, o azúcar morena fina
  • hojas de cilantro, como guarnición
Pokyny
  1. Cueza a fuego fuerte en una cazuela la leche de coco unos 10 minutos hasta que empiecen a chisporrotear pequeñas burbujas de aceite en la superficie.
  2. Zahřejte olej v tlustém tka nebo pánvi. Añada la cebolla y la pasta de curry y sofríalas a fuego fuerte durante 1 minuta, hasta que desprendan un aroma intenso. lncorpore el pollo y salteelo durante 5 minutos hasta que este casi completamente hecho.
  3. Agregue la leche de coco, Voda, las hojas de lima kaffir y las judías; přiveďte jej k varu, removiendo de vez en cuan do. Reduzca el fuego y deje que cueza a fuego lento, Odkryté, Pár 10 minutos o hasta que el pollo está completamente tierno.
  4. Začlenit rybí omáčku, el zumo de lima, la ralladura y el azúcar; remueva lo bien. Adórnelo con hojas de cilantro y sírvalo con arroz cocido al vapor.
Poznámky
  • Para este plato, puede preparar la pasta de curry a su gusto o bien comprar una ya elaborada. La cocción de la leche de coco para separar el aceite es una técnica tradicional de la cocina tailandesa. Con ella se obtiene el sabor y la textura que se prefiera.
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