Vepřové pinchitos

2020-02-09 19:30:38

Lidé 8

(Hlasování)

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Tisk

čas na přípravu

30 min

doba vaření

8 min

Celkový čas

38 min

čas na přípravu

30 min

doba vaření

8 min

Celkový čas

38 min

Suroviny

750 g de filetes de cerdo
1 Velká cibule, picada gruesa
2 stroužky česneku
1 tallo de hierba de limón, sólo la parte gruesa de la base, nasekané, nebo 2 tiras de corteza de limón
2 rodajas gruesas de galanga, Nepovinné
1 cucharadita de jengibre picado
1 lžičky kmínu zem
1/2 cucharadita de hinojo rallado
1 cucharada de cilantro rallado
1 lžička kurkumy
1/2 lžička soli
1 cucharada de azúcar morena fina
1 lžíce citronové šťávy, vinagre de malta o salsa de tamarindo

Pokyny

Ponga la carne de cerdo en el congelador unos 30 minutos para que se ponga firme.
Limpie la carne de grasa y de nervios. Córtela a contraveta en tiras regulares muy finas. Bata bien la cebolla en una batidora.
Eche los dientes de ajo y la hierba de limón y bátalos hasta que no queden grumos. añadiendo agua si es necesario. Ponga la mezcla en un cuenco grande.
Ponga la galanga, Zázvor, kmín, Fenykl, lístky koriandru, la cúrcuma, Sůl, el azúcar y el zumo de limón; remuévalos.
Añada la carne y remuevala bien. Guardelo, omezení, en el frigorífico toda la no che, občasného. Escurra, reservando la marinada.
Ensartee la carne en pinchos largos de bambú. Cubra los extremos de los pinchos con aluminio para que no ardan. Ponga las brochetas en una bandeja de gratinar fria y ligeramente aceitada; gratínelas a fuego medio-fuerte hasta que la carne esté tierna.
Déles la vuelta de vez en cuando, rociandolas con la marinada. Sírvalas con chutney de piña fresca.