Papriky plněné ústřicovou omáčkou

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Občerstvení a tapas
Papriky plněné ústřicovou omáčkou
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Tisk
čas na přípravu
15 min
doba vaření
15 min
Celkový čas
30 min
čas na přípravu
15 min
doba vaření
15 min
Celkový čas
30 min
Suroviny
  • 125 g loupaných krevet, picadas finas
  • 300 g de carne magra de cerdo picada
  • 1 lžička soli
  • 3 jarní cibulky. cortadas finas
  • 3 cucharadas de castañas de agua, picadas finas
  • 3 čajové lžičky sójové omáčky
  • 2 čajové lžičky sušeného sherry
  • 2 pimientos rojos medianos
  • 2 středně zelené papriky
  • 2 lžíce oleje
  • 1 čajová lžička česneku, jemně nasekané
  • 1/2 čajová lžička zázvoru, tendr strouhaný
Omáčka
  • 1 čajová lžička kukuřičné mouky
  • 1 lžíce ústřicové omáčky
  • 1/2 šálek kuřecí vývar
Pokyny
  1. Mezcle las gambas, el cerdo, Sůl, la cebolleta. las castañas, la soja y el jerez.
  2. Corte cada uno de los pimientos en tres o cuatro partes a lo largo. Elimine las semillas y las gruesas membranas.
  3. Rellene cada trozo de pimiento con la mezcla; córtelos por la mitad. Horká 1 cucharada de aceite en un wok o en una sartén de fondo grueso; remuevalo para que el aceite se extienda por la base y los lados. Ponga aproximadamente la mitad de los trozos de pimiento con el relleno hacia abajo, v cocínelo a fuego medio-fuerte hasta que esten hechos. Páselos a una fu ente, tápela y manténgala caliente.
  4. Repita el procedimiento descrito con el resto de los pimientos. El tiempo exacto de cocción dependerá del espesor del relleno.
Para preparar la Salsa
  1. Mezcle todos los ingredientes de la salsa hasta que la harina de maiz se haya disuelto. Ponga esta mezcla en el wok con el ajo y el jengibre y llevelo todo a ebullición, removiendo suavemente. Baje el fuego y déjelo cocer a fuego len to durante 1 minuto o hasta que la salsa es pese. Sirva los pimientos en una fuente con la salsa por encima.
Poznámky
  • Los pimientos pueden prepararse algunas horas antes de cocinarlos; manténgalos en el frigorifico. La harina de maíz se vuelve transparente en las salsas, mientras que la de trigo continúa opaca y es menos atractiva a la vista. Variace: para obtener una salsa más ”fuertecita", sustituya la salsa de ostras por 2 cucharaditas de salsa de soja picante china; o también puede añadir 2 cucharaditas de salsa de chile al mezclar los ingredientes de la salsa.
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