,

Petits fours do Ritz

Petits fours do Ritz
gurmán recept
Občerstvení
Francouzská kuchyně
Dorty
Petits fours do Ritz
Části 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Hlasování)
Načítání...
Tisk
čas na přípravu
15 min
doba vaření
0 min
čas na přípravu
15 min
doba vaření
0 min
Suroviny
  • 190 g mouky
  • 65 g cukru
  • 1 vaječný žloutek
  • 1 lžíce mléko
  • 95 g másla
Na druhou stranu
  • 4 vaječné žloutky
  • 125 g cukru
  • 1 Slané nůž
  • 1/2 sáčku vanilkového pudinkového prášku
  • 1/4 l mléka
  • interiér 1 vanilkový lusk
  • 200 g másla
  • 80 g moučkového cukru
Na druhou stranu
  • 2 lžíce kakaového prášku
  • 1/2 šálek likéru curacao (1 CL)
  • 2 lžíce instantní kávy
  • 1/2 šálek kávového likéru (1 CL)
  • 2 šálky z likéru koňaku (4 CL)
  • Pár 20 šortky pro petits fours
Pokyny
  1. Prosijte mouku na pečivo desky. Udělejte díru a nalijte do ní cukr, žloutek a mléko. Rozprostřete máslo na vločky přes mouku a rychle hněteme všechny přísady zvenčí, abyste získali tekutinně odvodněné těsto.
  2. Nechte těsto zabalené v alobalu 2 hodin v chladničce. Předehřejte troubu na 200 stupně.
  3. Na moučerveném povrchu, těsto rozšířit na tloušťku 3 mm a linka s ním pánve pro petit čtyři. Odřízněte nečistoty z těsta, které vyčnívá z okrajů. Položte formy na plech na pečení – v případě potřeby ve dvou dávkách –, a vařte těsto v 8 minut, dokud nezíská světle opékanou barvu. S nožem, pečlivě odlepit košíčky z forem, převrátit přes stojan a nechat vychladnout.
  4. Beat žloutky s cukrem, sůl a pudink prášky, dokud se nezíská pěnivá směs. Přiveďte mléko k varu s vanilkou, přidejte směs žloutku, porazit tvrdě a dát varu. Nechte tento vanilkový krém vychladnout za míchání znovu a znovu.
  5. Metla máslo s moučkovým cukrem, dokud pěnivý. Když máslo a vanilkový krém jsou na stejné teplotě, smíchejte smetanu s máslovou lžičkou. Rozdělte tento máslový krém na tři stejné části. Smíchejte část s kakaem a curacao, druhá s práškovou kávou a kávovým likérem a třetí s koňakem.
  6. S pouzdrem pečivo, střídavě naplňte každou petit four jedním z těchto krémů. Nechte petits čtyřky 2 hodin v chladničce, tak, aby krém získává velkou konzistenci.
  7. Pokud chcete, můžete ozdobit krém s kousíčky třešňové punčochy, drcená čokoláda nebo nasekané pistácie.
Poznámky
  • Chcete-li dát zvláštní umělecký dotek petits čtyřky, můžete ponořit některé do tukové čokoládové lázně a obloha, zatímco je to ještě měkké se stříbrnými perlites, drcená čokoláda nebo nasekané pistácie.
Recepty snadné na https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 hodnocení

Zanechat komentář

Chcete se zapojit do konverzace?
Nebojte se přispět k

Zanechat odpověď

Tento web používá Akismet pro omezení nevyžádané pošty. Zjistěte, jak vaše komentáře údaje jsou zpracovávány.