Košíčky z hovězí dřeně
Košíčky z hovězí dřeně
2018-11-08 15:04:09
Části 4
Tisk
čas na přípravu
Doba vaření
Celkový čas
Suroviny
- 250 g mouky
- 125 g másla
- 1 huevo pequeño
- 1 špetka soli
- 1-2 lžíce vody
Na druhou stranu
- 2 panecillos sin corteza
- 1/2 I escaso de leche
- 50 g strouhaných loupaných mandlí
- 1 vajíčko
- 1 vaječný žloutek
- 50 g de tuétano de buey
- Sůl, bílý pepř, nuez moscada y pimienta de Cayena, 1 pellizco de cada
- 1 vaječný žloutek
Pokyny
- Amasar la harina tamizada con la mantequilla. vejce, Sůl a voda. Dejar reposar esta masa quebrada tapada 2 hodin v chladničce. Ablandar los panecillos en la leche. Mezclar las almendras con el huevo, žloutek, el tuétano aplastado y las especias.
- Exprimir los panecillos y agregarlos a la mezcla anterior junto con una cantidad de leche tal que se obtenga un relleno blando. pero no fluido. Předehřejte troubu na 220 stupně.
- Těsto rozložte na tloušťku 2 mm y recortar 8 círculos de 12,5 cm y otros 8 z 8 průměr cm. Recortar en el centro de los círculos menores un agujero del tamaño de un dedal. Forrar con los círculos mayores 8 moldecitos para tartaletas y repartir en ellos el relleno.
- Untar los círculos pequeños por el borde con yema batida y colocarlos sobre las tartaletas. Untar la superficie con yema y adornarla con la masa recortada de los agujeros de los círculos pequeños.
- Cocer los pastelitos 20 minuty o poloviční výšce; servir bien calientes.
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