Pravý Grahan chleba

Pravý Grahan chleba
trouba
gurmán recept
Francouzská kuchyně
Chleby a housky
Pan Grahan autentico
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Tisk
čas na přípravu
20 min
doba vaření
50 min
Celkový čas
1 HOD 10 min
čas na přípravu
20 min
doba vaření
50 min
Celkový čas
1 HOD 10 min
Suroviny
  • 400 g mouky
  • 400 g de harina integral de trigo
  • 40 g lisované kvasnice
  • 1/3 l vlažného mléka
  • 1 lžička soli
  • 1/8 de l aceite
Pro plech trouby
  • mouka
Pokyny
  1. Tamizar la harina en una fuente y mezclarla con la harina integral. Hacer un hoyo en el centro, desmenuzar en el la levadura y amasar junto con la mitad de la leche.
  2. Espolvorear la masa previa con harina y dejarla fermentar tapada 15 minuty, hasta que muestre grietas grandes. Agregar el resto de la leche, la sal y el aceite a la masa previa y amasar todo con el resto de la harina hasta conseguir una masa lisa.
  3. Trabajar bien hasta que la masa haga burbujas y se des prenda del borde de la fuente. Dejar fermentar la masa tapada otros 15 minutos y sobre una superficie enharinada, formar con ella una barra.
  4. Posypeme plech s moukou, colocar encima el pan y dejarlo fermentar tapado otros 20 minuty. Předehřejte troubu na 200 stupně.
  5. Espolvorear el pan con harina y cocerlo 45-50 minuty v dolní části trouby.
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