Chléb Paris

Chléb Paris
gurmán recept
Francouzská kuchyně
Chleby a housky
Chléb Paris
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Tisk
čas na přípravu
25 min
doba vaření
40 min
Celkový čas
1 HOD 5 min
čas na přípravu
25 min
doba vaření
40 min
Celkový čas
1 HOD 5 min
Suroviny
  • 1 kg de harina de trigo (a ser posible Tipo 550)
  • 40 g lisované kvasnice
  • 3/4 l teplé vody
  • 4 lžičky soli
Pro plech trouby
  • mouka
Pokyny
  1. Espolvorear una bandeja de horno con harina. Prosít mouku v misce, hacer un hoyo en el centro y desmenuzar en él la levadura. Mezclar la levadura con el agua y un poco de harina y dejar fermentar tapado en un lugar caliente.
  2. Echar la sal sobre la harina bien calentada y trabajar todo hasta conseguir una masa lisa. Trabajar la masa hasta que haga burbujas y se desprenda de los bordes de la fuente. Espolvorear la masa bien con harina para que no se endurezca demasiado la superficie y dejar fermentar la masa tapada en un lugar caliente (při pokojové teplotě) 5-6 hodin.
  3. Amasar de nuevo sobre una superficie enharinada y dividir la masa en 5-6 kusů. Hacer con cada parte una especie de rollo y colocarlo sobre una bandeja de horno enharinada con la juntura que se forma al hacer el rollo para abajo.
  4. Nechte kvasit, ostatní 15 minutos las barras tapadas. Předehřejte troubu na 250 stupně. Dar varios atravesados en la superficie de los panes con un cuchillo fino y afilado y pintar con agua templada.
  5. Cook 40 Průměrná výška minut troubu. Colocar una taza con agua en la parte baja del horno para que haya cierta humedad.
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