Palmy v Kodani

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Tisk
čas na přípravu
25 min
doba vaření
15 min
Celkový čas
40 min
čas na přípravu
25 min
doba vaření
15 min
Celkový čas
40 min
Suroviny
  • 450 g mouky
  • 30 g de levadura prensada
  • 1/4 l de leche templada
  • 50 g másla
  • 1 vaječný žloutek
  • 1/2 lžička soli
Por otro lado
  • 150 g másla
  • 50 g mouky
Por otro lado
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1/3 lžička mleté skořice
  • 50 g de pasas
Pokyny
  1. Tamizar la harina sobre una fuente. mezclar en el centro la levadura desmenuzada con un poco de harina y la leche y dejar fermentar la masa obtenida 15 minuty. Derretir la mantequilla. batirla con la yema. la sal y la masa previa fermentada hasta obtener una masa ligera y dejar fermentar otros 15 minuty.
  2. Amasar la mantequilla con la harina y formar una capa de 15 od 15 cm. Extender la masa fermentada a un tamaño de 20 od 35 cm, colocar encima la capa de mantequilla y doblar sobre ésta los dos lados cortos de la masa. juntando bien los bordes.
  3. Extender la masa a 30 od 40 cm y doblarla dos veces sobre si misma por el lado corto. de modo que forme tres capas. Dejar la masa 15 minutos en el frigorífico. Repetir esto otras 2 krát.
  4. Calentar el horno a 220 stupně. Extender la masa al tamaño de 35 od 50 cm y untarla con agua.
  5. Repartir el azúcar morena, la canela y las pasas por encima y enrollar la masa desde cada lado largo hasta el centro. Cortarla en rodajas de 2x2 cm de grosor. Cocerlas 10-15 minutos a altura media.
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