Jarní mini-rolky

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Občerstvení a tapas
Jarní mini-rolky
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Tisk
čas na přípravu
45 min
doba vaření
15 min
Celkový čas
1 HOD
čas na přípravu
45 min
doba vaření
15 min
Celkový čas
1 HOD
Suroviny
  • 4 sušené čínské houby
  • 3 tazas de col china en juliana
  • 2 lžičky soli
  • 6 čajové lžičky oleje
  • 1 čajová lžička česneku
  • 1 čajová lžička zázvoru, strouhané
  • 150 g de carne picada de cerdo
  • 1/4 lžičky mletý černý pepř
  • 1 lžíce sójové omáčky
  • 1 lžíce ústřicové omáčky
  • 2 zanahorias grandes, ralladas
  • 3 čajové lžičky kukuřičné mouky
  • 2 lžíce vody
  • 10 envolturas para rollitos de primavera
  • hojný olej na smažení
Pokyny
  1. Namočte houby do horké vody tím, že je zakryjete 30 minuty. Vypusťte a odstraňte přebytečnou kapalinu jemným utahováním hub. Odstraňte stonky a nakrájejte klobouky na tenké. Ponga la col en un escurridor, espolvoréela con sal y deje que sude durante 10 minuty. Enjuáguela debajo del grifo y apriétela para eliminar toda el agua que sea posible.
  2. Caliente aceite en un wok o sartén de fondo grueso, removiéndolo suavemente para que el aceite se extienda por la base y los lados. Agregue el ajo y el jengibre y frialos hasta que se doren. Suba el fuego, añada la carne y salteela, des haciendo todos los grumos, dokud nezmění barvu. Agregue la pimienta, la soja y la salsa de ostras; remueva e incorpore las setas, la col y la zanahoria y rehogue otros 3 minuty. Deslie la harina en el agua, añáda más y siga removiendo hasta que el líquido espese. Cool.
  3. Corte diagonalmente en dos las envolturas para rollito. Mientras trabaja con cada uno de los triángulos, mantenga los demás tapados con una servilleta húmeda para que no se sequen. Dát 2 cucharaditas de relleno en cada triángulo. Pliegue las esquinas de los lados y enrolle después hacia la ultima esquina, hasta darle una forma alargada. Pegue la esquina con un poco de engrudo de harina. Repita la operación con el resto de las envolturas y del relleno.
  4. Caliente el aceite en un wok y fría los rollitos de cuatro en cuatro, dokud si vzájemně nedáme, pro pár 3 minuty. Escurra los rollitos sobre papel absorbente. Sirvalos calientes con una salsa agridulce.
Poznámky
  • Prepare los rollitos, sin freir, s 1 día de antelación. También se pueden conservar congelados, sin freírlos, hasta 1 Měsíc. Fríalos sin descongelar, en aceite no muy caliente, během 5 minuty
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