Smažené nudle

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Smažení
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cocina coreana
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Smažené nudle
Lidé 4
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Tisk
čas na přípravu
30 min
doba vaření
25 min
Celkový čas
55 min
čas na přípravu
30 min
doba vaření
25 min
Celkový čas
55 min
Suroviny
  • 1/4 Pohár (40 g) de semillas de
  • sésamo
  • 2 lžíce oleje
  • 2 čajové lžičky sezamového oleje
  • 4 jarní cibulky, nasekané
  • 2 stroužky česneku, jemně nasekané
  • 150 g de gambas frescas, loupané
  • 2 cucharaditas de guindillas rojas, picadas muy finas
  • 150 g de tofu fresco, consistente, cortado en dados pequeños
  • 100 g de champiñones sin el tallo, cortados en láminas
  • 1 červený pepř. cortado en tiritas delgadas
  • 2 lžíce vody
  • 2 cucharadas de shoyu
  • 2 lžičky cukru
  • 1 Balíček 300 g de fideos hakkien
Pokyny
  1. Tueste las semillas de sésamo a fuego lento durante 3 nebo 4 minuty, agitando la sartén suavemente hasta que las semillas esten doradas. Sáquelas de la sartén, déjelas enfriar y muélalas en un molinillo de especias o en el mortero.
  2. Mezcle los aceites en un cuenco pequeño. Caliente la mitad de la mezcla de aceites en un wok o sartén grande de fondo grueso, a fuego medio-fuerte. Añada la cebolleta, el ajo y las gambas y salteelas durante 1 minuta. Ponga las guindillas y saltéelas durante otro minuto; saque la mezcla de la sartén y resérvela. Ponga el tofu y salteelo, občasného, hasta que esté ligeramente dorado; sáquelo de la sartén y resérvelo. Eche el resto del aceite en la sartén y cuando esté caliente, saltee las verduras durante 3 minutos o hasta que estén doradas.
  3. Añada a la sartén el agua, el shoyu, el azúcar y los fideos. Remueva con cuidado los fideos para que se separen y se recubran con el caldo. Tape la sartén y deje que cueza todo a fuego lento durante 5 minuty, removiendo bien de vez en cuando. Añada la mezcla de gambas y las dados de tofu y rehogue toda a fuego medio durante 3 minut. Espolvoree las semillas de sésamo molidas y sirva inmediatamente.
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