Hovězí dušený maso se zeleninou

Oběd
Asijská kuchyně
Filipínská kuchyně
Dušená masa a polévky
Hovězí dušený maso se zeleninou
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Tisk
čas na přípravu
30 min
doba vaření
2 HOD
Celkový čas
2 HOD 30 min
čas na přípravu
30 min
doba vaření
2 HOD
Celkový čas
2 HOD 30 min
Suroviny
  • 1,5 kg de rabo de buey, cortado en trozos de 4 cm
  • 1/4 Pohár (45 g) máslo
  • 2 cucharadas de semillas de achiote (o bija) nebo 1 cucharada de pimentón y 1/2 lžička kurkumy
  • 2 cibule, tenké plátky
  • 4 stroužky česneku, majados
  • 6 poháry (1,5 litrů) voda
  • 1 listy vavřínu
  • 1 lžíce sójové omáčky
  • 2 lžíce rybí omáčky
  • 2 nabos, oloupané a nasekané
  • 2 poháry (250 g) zelené fazole, v kusech
  • 2 berenjenitas, v plátcích
  • 2 batatas grandes, Nasekané
  • 1/2 Pohár (110 g) rýže
  • 1/2 Pohár (80 g) de cacahuetes sin sal
Pokyny
  1. Hierva la carne en una olla grande con agua salada durante 5 minuty. Tire el agua.
  2. Derrita la manteca en una sartén grande, añada las semillas de achiote, o el pimenton y la cúrcuma. y rehoguelas a fuego medio hasta que la manteca se ponga roja. Las semillas de achiote se pueden tirar en este momento o bien dejarlas, pero no se pueden comer. Añada a la sartén la cebolla y el ajo bien picados y rehoguelos durante 5 minuty. Saquelo todo de la sarten y escurralo sobre servilletas de papel.
  3. Planche la carne en una sartén anti adherente sin sin aceite 5 minuios, Pasela a una sartén grande y añada la cebolla, česnek, Voda, la hoja de laurel y las salsas de soja y de pescado. Llevelo a ebullición, reduzca el fuego y déjelo cociendo a fuego lento y tapado durante 1 1/2 hodin. Añada las hortalizas y deje que siga cociendo otros 20 minutos o has ta que estén cocidas.
  4. Extienda el arroz y los cacahuates en una bandeja de horno y hornéelos a 180 grados centigrados durante 15 minutos o hasta que estén bien dorados: Sáquelos del horno, déjelos enfriar bastante y piquelos en una trituradora hasta que la mezcla ten ga el aspecto de migas de pan pequeñas. Pase la mezcla por un colador para eli minar los trozos más grandes y luego incorpórela al caldo del estofado hasta que se espese.
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