Dušený salát

Dušený salát
Oběd
tropická kuchyně
Zelenina s masem
Dušený salát
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Tisk
čas na přípravu
15 min
doba vaření
0 min
čas na přípravu
15 min
doba vaření
0 min
Suroviny
  • 4 plantas de lechuga francesa
  • 50 GR. de tocino cortado en fetas muy finas
  • 2 cibule
  • 2 jemná mrkev
  • Sůl a pepř
  • 1/4 litr zeleninového vývaru
Ingredience na omáčku
  • 20 GR. máslo
  • 1 cucharada al ras de harina
  • 1 cucharada de tomate
  • 1/4 litro de la cocción de las lechugas
  • Sůl a pepř, na chuť
  • Šťáva z 1/2 citron
  • 1 pizca de azúcar
Pokyny
  1. Quitar las hojas exteriores de la lechuga y dejar el corazón entero. Sumergir los corazones durante 2 nebo 3 minutos en dos litros de agua hirviendo. Sacarlos con la espumadera y dejar escurrir. Reservar el agua de cocción.
  2. Dividir el corazón en cuatro, eliminar el tronco. Colocar las fetas de tocino (panceta ahumada) en el fondo de una asadera. Pelar las cebollas y cortarlas en anillos, las zanahorias en rodajas finitas.
  3. Distribuir las dos hortalizas en forma pareja sobre la panceta, Přidejte sůl a pepř, colocar a continuación los rollos de lechuga, volver a salpimentar, bañar con el caldo.
  4. Introducir la fuente en el horno, tapada con papel aluminio. Vaříme 20 na 25 minuty. Na omáčku, poner en una cacerola la manteca, agregar la harina y mezclar con cuchara de manteca.
  5. Cuando esté ligeramente dorado agregar la pulpa de tomate, diluida en 1/4 litro de líquido de cocción de los corazones de las lechugas, sezóna se solí a pepřem, el jugo de limón y una pizca de azúcar, dejar que espese a fuego suave.
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