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Quince Babette

Quince Babette
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Quince Babette
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Tisk
čas na přípravu
15 min
doba vaření
0 min
čas na přípravu
15 min
doba vaření
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Suroviny
  • 2 kg de membrillos frescos
  • las cortezas ralladas de 1 citron a 1 Oranžová
  • 2 čajové lžičky mleté skořice
  • 2 cuchara das de kirsch
  • 50 g kanduhynulou citronovou kůrku
  • 50 g kandovaná pomerančová kůra
  • 1 kg cukru
Pro plísně
  • papel de aluminio
Pokyny
  1. Limpiar los membrillos bien con un paño, partirlos en cuatro partes y quitarles los tallos. Cocerlos cubiertos de agua durante 45 minuty na pomalý oheň, escurrirlos en un colador y ponerlos en una fuente.
  2. Mezclar las ralladuras de limón y de naranja. la canela y el kirsch con los membrillos y dejar reposar toda la noche. Picar las cortezas de limón y de naranja confitadas muy finas.
  3. Forrar una bandeja de horno con papel de aluminio. Pasar el membrillo por el chino. pesarlo y mezclarlo con la misma cantidad de azúcar.
  4. Cocer sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que se desprenda del puchero. Añadir por último, kované citronové a pomerančové krusty.
  5. Extender la masa sobre el papel de aluminio de forma que tenga 1 cm de altura y dejar secar en la altura media del horno a 50 stupně během 3-4 hodin. Nechá se vychladnout.
  6. Cortar rombos de igual tamaño y pasarlos por azúcar.
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