Žebra se Sezamová semena

Oběd
Asijská kuchyně
cocina coreana
Maso
Žebra se Sezamová semena
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Tisk
čas na přípravu
30 min
doba vaření
1 HOD 10 min
Celkový čas
1 HOD 40 min
čas na přípravu
30 min
doba vaření
1 HOD 10 min
Celkový čas
1 HOD 40 min
Suroviny
  • 1 kg de costillas de cerdo, nakrájíme na kousky 3 cm
  • 1 lžíce sezamových semínek
  • 2 lžíce oleje
  • 2 jarní cibulky, velmi jemně nasekané
  • 1 kus 4 cm čerstvého zázvoru, strouhané
  • 3 stroužky česneku, jemně nasekané
  • 2 cucharadas de azúcar refinada
  • 2 cucharadas de vino de arroz
  • 1 cucharada de shoyu
  • 2 čajové lžičky sezamového oleje
  • 1 1/4 poháry (315 ml) de agua caliente
  • 2 čajové lžičky kukuřičné mouky
Pokyny
  1. Quite a la carne la grasa sobrante. Tueste las semillas de sésamo a fuego lento entre 3 a 4 minutos agitando la sartén suavemente hasta que las semillas estén doradas. Sáquelas de la sartén y déjelas enfriar; muélalas luego en un molinillo de especias o en un mortero.
  2. Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso. Ase bien las costillas a fuego fuerte. dándoles vueltas regularmente hasta que queden muy doradas. Escurra todo el aceite y la grasa de las costillas de la sartén; añada la mitad de las semillas de sésamo, el cebollino, el jenjibre, česnek, cukr, el vino de arroz, shoyu, el aceite de sésamo y el agua. Tápelo y déjelo cocer entre 45 a 50 minuty, občasného.
  3. Deslíe la harina de maíz con un poco de agua fria hasta que quede una pasta uniforme y sin grumos. Viertala en la sartén, removiendo continuamente hasta que la mezcla hierva y se espese. Espolvoree por encima el resto de las semillas de sésamo molidas y remueva. Sirvalas costillas con arroz cocido al vapor y col en conserva (kim chi).
Poznámky
  • Pokud dáváte přednost, pídale a su carnicero que corte las costillas en trozos finos pequeños, para que se puedan comer con palillos.
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