Jehněčí s kořeněnou rýží
Jehněčí s kořeněnou rýží
2019-12-02 16:31:37
Lidé 6
(1 hlasy)
Načítání...Tisk
čas na přípravu
doba vaření
Celkový čas
Suroviny
- 3 sklenice z jehněčích stehen (a okolí 1 kg)
- 2 litrů vody
- 1 Velká cibule, v plátcích
- 10 celé nehty
- 1 skořice
- 5 kardamomové lusky
- 1 1/2 lžičky soli
- 3 lžíce ghí nebo oleje
- 2 střední cibule, v tenkých proužcích
- 1 čajová lžička česneku
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- 1/4 lžičku skořice
- 14 lžička hřebíčkového prášku
- 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
- 3 šálky dlouhozrnné rýže
- 1/4 čajová lžička šafránových pramenů
- 1/4 šálek horké vody
- Korintské rozinky a oloupané pistácie na ozdobu
Pokyny
- Vložte jehněčí do velkého kastrolu s vodou, cibule, hřebíky, skořicová větvička, kardamomové lusky a sůl. Přiveďte k varu.
- Odmašťte vývar a nechte ho vařit mezi 1 a 1 1/2 hodin, dle velikosti sklenic. Vyjměte jehněčí a nechte ho vychladnout. Naplňte vývar a v případě potřeby přidejte vodu až do konce 5 poháry.
- Zahřejte ghí v malé pánvi a pomalu restujte cibuli a česnek, dokud se dobře nezmenší a sotva zhnědnou. Přidejte mleté koření.
- Vykostěte sklenice a nakrájejte maso na kostky. Vložte je do misky se směsí cibule a koření.
- Umyjte a vypusťte rýži. Vložte polovinu do velkého kastrolu, zakryjte ji cibulí a jehněčím a zbytek položte na vrchol; tapelo bien. Prameny šafránu opečte na pánvi až do křupavého, bez odchylky k odstranění. Vložte je do misky a rozdrťte je zadní částí lžíce. Přidejte vodu a rozpusťte. Nalijte do kastrolu vývar, který jste si rezervovali, a šafrán a přiveďte ho k varu. Tapelo, snížit teplotu na minimum a nechat ji vařit 20 minuty. Odkryjte a lehce houbou rýži:, Podávejte je s rozinkami a pistáciemi.
Poznámky
- Připravte si tento pokrm bezprostředně před podáváním. Slouží jako doprovod.
Recepty snadné na https://recetasdecocinafaciles.NET /
Zanechat komentář
Chcete se zapojit do konverzace?Nebojte se přispět k