Jehněčí s kořeněnou rýží

Oběd
Lamb
Asijská kuchyně
Indická kuchyně
Maso
Jehněčí s kořeněnou rýží
Lidé 6
Části 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (1 hlasy)
Načítání...
Tisk
čas na přípravu
30 min
doba vaření
2 HOD
Celkový čas
2 HOD 30 min
čas na přípravu
30 min
doba vaření
2 HOD
Celkový čas
2 HOD 30 min
Suroviny
  • 3 sklenice z jehněčích stehen (a okolí 1 kg)
  • 2 litrů vody
  • 1 Velká cibule, v plátcích
  • 10 celé nehty
  • 1 skořice
  • 5 kardamomové lusky
  • 1 1/2 lžičky soli
  • 3 lžíce ghí nebo oleje
  • 2 střední cibule, v tenkých proužcích
  • 1 čajová lžička česneku
  • 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
  • 1/4 lžičku skořice
  • 14 lžička hřebíčkového prášku
  • 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
  • 3 šálky dlouhozrnné rýže
  • 1/4 čajová lžička šafránových pramenů
  • 1/4 šálek horké vody
  • Korintské rozinky a oloupané pistácie na ozdobu
Pokyny
  1. Vložte jehněčí do velkého kastrolu s vodou, cibule, hřebíky, skořicová větvička, kardamomové lusky a sůl. Přiveďte k varu.
  2. Odmašťte vývar a nechte ho vařit mezi 1 a 1 1/2 hodin, dle velikosti sklenic. Vyjměte jehněčí a nechte ho vychladnout. Naplňte vývar a v případě potřeby přidejte vodu až do konce 5 poháry.
  3. Zahřejte ghí v malé pánvi a pomalu restujte cibuli a česnek, dokud se dobře nezmenší a sotva zhnědnou. Přidejte mleté koření.
  4. Vykostěte sklenice a nakrájejte maso na kostky. Vložte je do misky se směsí cibule a koření.
  5. Umyjte a vypusťte rýži. Vložte polovinu do velkého kastrolu, zakryjte ji cibulí a jehněčím a zbytek položte na vrchol; tapelo bien. Prameny šafránu opečte na pánvi až do křupavého, bez odchylky k odstranění. Vložte je do misky a rozdrťte je zadní částí lžíce. Přidejte vodu a rozpusťte. Nalijte do kastrolu vývar, který jste si rezervovali, a šafrán a přiveďte ho k varu. Tapelo, snížit teplotu na minimum a nechat ji vařit 20 minuty. Odkryjte a lehce houbou rýži:, Podávejte je s rozinkami a pistáciemi.
Poznámky
  • Připravte si tento pokrm bezprostředně před podáváním. Slouží jako doprovod.
Recepty snadné na https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 hodnocení

Zanechat komentář

Chcete se zapojit do konverzace?
Nebojte se přispět k

Zanechat odpověď

Tento web používá Akismet pro omezení nevyžádané pošty. Zjistěte, jak vaše komentáře údaje jsou zpracovávány.