Jehněčí s kořeněnou rýží

Oběd
Lamb
Asijská kuchyně
Indická kuchyně
Maso
Jehněčí s kořeněnou rýží
Lidé 6
Části 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (1 hlasy)
Načítání...
Tisk
čas na přípravu
30 min
doba vaření
2 HOD
Celkový čas
2 HOD 30 min
čas na přípravu
30 min
doba vaření
2 HOD
Celkový čas
2 HOD 30 min
Suroviny
  • 3 jarretes de pierna de cordero (a okolí 1 kg)
  • 2 litrů vody
  • 1 Velká cibule, v plátcích
  • 10 clavos enteros
  • 1 skořice
  • 5 kardamomové lusky
  • 1 1/2 lžičky soli
  • 3 cucharadas de ghee o de aceite
  • 2 střední cibule, v tenkých proužcích
  • 1 čajová lžička česneku
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 lžičku skořice
  • 14 de cucharadita de clavo en polvo
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 3 šálky dlouhozrnné rýže
  • 1/4 čajová lžička šafránových pramenů
  • 1/4 de taza de agua caliente
  • pasas de Corinto y pistachos pelados para la guarnición
Pokyny
  1. Ponga el cordero en una cazuela grande con el agua, cibule, hřebíky, la ramita de canela, las vainas de cardamomo y la sal. Přiveďte k varu.
  2. Desgrase el caldo y deje que cueza a fuego lento entre 1 a 1 1/2 hodin, según el tamaño de los jarretes. Retire el cordero y dejelo enfriar. Cuele el caldo y si es necesario añada agua hasta completar 5 poháry.
  3. Caliente el ghee en una sartén pequeña y sofria despacio la cebolla y el ajo hasta que estén bien reducidos y apenas dorados. Añada las especias molidas.
  4. Deshuese los jarretes y corte la carne en dados. Pongalos en un cuenco con la cebolla y la mezcla de especias.
  5. Lave y escurra el arroz. Ponga la mitad en una cazuela grande, cúbralo con la cebolla y el cordero y ponga encima el resto; tapelo bien. Tueste las hebras de azafran en una sartén hasta que estén crujientes, sin deiar de remover. Póngalas en un cuenco y machaquelas con el dorso de una cuchara. Añada el agua y disuelve. Vierta en la cazuela el caldo que había reservado y el azafrán y llevelo a ebullición. Tapelo, reduzca el fuego al minimo y deje cocer 20 minuty. Destape y esponje ligeramente el arroz:, Sírvalos con las pasas y los pistachos.
Poznámky
  • Připravte si tento pokrm bezprostředně před podáváním. Se sirve como acompañamiento.
Recepty snadné na https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 hodnocení

Zanechat komentář

Chcete se zapojit do konverzace?
Nebojte se přispět k

Zanechat odpověď

Tento web používá Akismet pro omezení nevyžádané pošty. Zjistěte, jak vaše komentáře údaje jsou zpracovávány.