Steak s pepřem

Steak s pepřem
Steak s pepřem
Části 4
Tisk
Suroviny
  1. 4 bistecs de la parte central del lomito, o 9 na 4 centimetry tlusté
  2. 2 cucharadas de cognac
  3. 2 cucharadas de granos de pimienta
  4. 2 lžíce másla
  5. 2 cucharadas más de cognac
  6. 3/4 de taza de crema para batir
  7. 1/2 cucharadita de salsa inglesa Worcestershire
  8. 1/4 lžička soli
  9. 1/2 cucharada de perejil, picadito, (Nepovinné).
Pokyny
  1. Se dejan los bistecs a temperatura ambiente unos 30 minuty. Se ponen 2 cucharadas de cogñac en un plato y se pasan los bistecs por ambos lados por el cognac, se escurren y se ponen aparte.
  2. En un mortero se machacan los granos de pimienta. Se ponen aparte en un plato. Se pasan ambos la-dos de los bistecs por la pimienta, apretándolos para que se les adhiera abundantemente. Vlevo stranou.
  3. En una sartén se pone la mantequilla, se agregan los bistecs y se doran por cada lado. Se les pone la sal directamente a los bistecs por cada cara ya dorada. Přidán 2 cucharadas restantes de cogñac a la sartén y se flamea. Se retiran del fuego y se pasan los bis-tea a una bandeja manteniéndolos calientes. Se elimina la mantequilla de la sartén. En la misma sartén se agregan la crema, Worcestrová omáčka, el jugo que han dejado los bistec en el envase y la sal y, a fuego mediano, se cocinan 1 minuta. Se retiran del fuego y se vierte la salsa sobre los bistecs.
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