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Je Babas s ovocem

Je Babas s ovocem
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Tisk
Suroviny
  • 350 g mouky
  • 20 g lisované kvasnice
  • 1 Šálek teplého mléka
  • 4 vejce
  • 40 g cukru
  • 1 sáčku vanilkového prášku
  • 1/2 lžička soli
  • 150 g másla
Na druhou stranu
  • 1/4 l vody
  • 150 g cukru
  • strouhaný kůra 1 citron
  • 3 sklenice rumu likéru (6 CL)
  • 1/8 de I de vino blanco
  • 1/4 l de nata liquida
  • 1 cucharadita de cacao en polvo
  • 250 g de fruta, Ananas, uvas espinas, třešně a višně, Kiwi
  • 50 g krájené mandle
Para los moldecitos
  • máslo a mouka
Pokyny
  1. Untar con mantequilla y espolvorear con harina de doce a veinticuatro moldecitos para savarín de 8 průměr cm. Mouku na fontána a udělat díru ve středu. Echar en él la levadura desmenuzada y mezclarla con la leche y un poco de harina.
  2. Nechá se kvasit tento předchozí mše 15 minuty. Batir los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y añadir la vainilla y la sal.
  3. Melt máslo, pero sin dejar que se ponga muy caliente. Añadirla a la mezcla de huevos y batir ésta junto con la masa previa y el total de la harina hasta obtener una masa casi fluida. Dejar fermentar de nuevo la masa tapada 10 minuty. Llenar los moldecitos hasta la mitad con la masa y dejarla fermentar tapada otros 15 minuty.
  4. Předehřejte troubu na 210 stupně. Cocer los pastelitos 30 minuty o poloviční výšce. Volcar sobre una rejilla y dejar enfriar. Llevar a ebullición el agua con el azúcar, la ralladura de limón, el ron y el vino, sin dejar de remover hasta que el azúcar se disuelva del todo.
  5. Colocar los babás con la parte inferior hacia arriba sobre una bandeja y regarlos con el líquido. Deben quedar completamente empapados .Montar la nata y dividirla en dos partes. Mezclar una parte con el cacao.
  6. Una tras otra meter la nata blanca y la oscura en una manga pastelera con boquilla estrellada y formar con ella en el centro de cada babá un montoncito de nata. Si es preciso, dejar escurrir la fruta, dado el caso trocearla y adornar los babás con las frutas y las almendras en láminas.
Poznámky
  • Si sólo se dispone de doce moldecitos para savarín, hay que cocer los pastelitos en dos tandas. Pero también se pueden utilizar moldecitos para flanes en lugar de los primeros o fabricar más moldecitos para savarín con papel de aluminio.
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