Kreolské grilované

Grilovaný kreolský boy
Asado criollo de muchacho de res
Části 8
Tisk
Suroviny
  1. 1 na 2 kilos de muchacho cuadrado de res con su grasa
MARINÁDA
  1. 1/4 hrnek oleje
  2. 2 šálky strouhané cibule
  3. 6 stroužky česneku, drcené
  4. 1 cucharada de salsa inglesa VVorcestershire
  5. 1 ramita de orégano y 1 ramita de tomillo á 1/4 de cucharadita secos, molidos
  6. 1 listy vavřínu
  7. 3 cucharaditas de sal y 1/2 lžička pepře
DALŠÍ INGREDIENCE
  1. 1/2 taza de aceite
  2. 3 na 4 lžíce cukru
  3. 1 1/2 Šálku strouhané rajče, sin piel y semillas
  4. 1/2 taza de pimentón verde rallado
  5. 4 šálky vody.
Pokyny
  1. Se limpia la carne, se le deja la grasa. Se adoba la carne y se deja en un envase en la nevera hasta el día siguiente, dándole vuelta de vez en cuando
  2. Se ponen un caldero grande 1/2 taza de aceite para freír y en el centro del fondo del caldero y, sin revolver; se pone y se cocina el azúcar hasta que se ponga marrón oscura. Se agrega la carne al caldero, sin el adobo y, dándole vueltas, se cocina hasta dorarla, Pár 15 minuty. Se agrega el adobo, je kuchyň 5 minuty. Se agregan el tomate y el pimentón y se cocina 10 Další minuty. Přidán 4 šálky vody, se revuelve, se lleva a un hervor, se tapa y a fuego fuerte se cocina 10 minutos y, a fuego mediano y tapado, 2 1/2 na 3 horas más o hasta que la carne esté blanda y bien cocida, agregándole si es necesario durante ese tiempo 1 na 2 tazas de agua y 1 na 2 lžičky soli, dependiendo de lo duro de la carne.
  3. Se apaga el fuego, se le elimina el exceso de grasa a la salsa y se cuela apretando lo sólidos contra las paredes del colador. Se vuelven la salsa y la carne al caldero y se Ileva a un hervor hasta espesar, antes de servir.
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