Croquetas de gambas

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Croquetas de gambas
Personas 4
Porciones 4
La receta de hoy, al igual que la última que publicamos, ha sido donada por la “mama Lola”, una gran persona y cocinera. El caso es que la preparación de estas croquetas es bastante parecida a la preparación de la masa de los mejillones tigres, solo que con gambas. Aviso que estas croquetas están extremadamente ricas y pueden ser adictivas. Para preparar esta receta necesitaremos:
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
30 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
30 min
Ingredientes
  • 1/2 Kg de gambas (a ser posible frescas, aunque congeladas también son válidas).
  • 1/2 Cebolla.
  • Harina
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada
  • Pan rallado
  • 1 Huevo
Instrucciones
  1. Empezaremos pelando las gambas y picándolas en pequeños trozos. Seguidamente procederemos de la misma manera con la cebolla. Ponemos un poco de aceite en una sartén a calentar y cuando esté muy caliente añadimos la cebolla. Cuando la cebolla esté “doradita” añadimos las gambas y las sofreímos junto a la cebolla.
  2. A continuación, añadiremos dos cucharadas de harina y la tostaremos junto al sofrito. Una vez tostada, tan solo deberemos de ir añadiendo leche y remover, hasta conseguir una masa homogénea y el espesor de la bechamel deseado (recordad que el secreto de unas buenas croquetas, reside en la bechamel). Cuando la masa todavía esté líquida añadiremos la sal, pimienta blanca y nuez moscada.
  3. Una vez terminada la masa, la dejaremos enfriar. Y, por último, solo nos queda darles forma a las croquetas, pasarlas por huevo batido, pan rallado y a la sartén. Personalmente, estas croquetas me saben mucho mejor si se hacen en pequeñas bolitas, aunque en esta ocasión se hicieron en tamaño tipo estándar.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/

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