Crepé relleno de chocolate

Crepe relleno de chocolate

2018-01-25 14:17:03

Porciones 10

Se denomina crepe al dulce que se elabora principalmente de harina, leche, huevos, azúcar y mantequilla. De la historia del crepe podemos decir que es una receta que tiene su origen en Francia, y que su receta es conocida y extendida por toda Europa, y dependiendo del país adquiere diferentes nombres. Son unas tortas finas de harina de maíz o trigo, que se cocina en el sartén y se dora por ambos lados. Suelen rellenarse de mermelada, de chocolate y acompañarse con miel, nata, helado. Con el crepe también podemos elaborar recetas saladas y en este caso su relleno consiste en embutidos, verduras.

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tiempo prep

15 min

tiempo coccion

0 min

tiempo total

40 min

tiempo prep

15 min

tiempo coccion

0 min

tiempo total

40 min

Ingredientes

125 gr. de harina de trigo
3 huevos
50 gr. de cacao en polvo
250 ml. de leche
100 gr. de chocolate fondant
40 gr. de mantequilla
60 ml. de nata líquida
4 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharadita de mantequilla (para derretir)
1 pizca de sal

Instrucciones

Ponemos la mantequilla a derretir, puedes hacerlo en el microondas o en un sartén con fuego bajo.
En un bol ponemos la harina y el cacao en polvo y tamizamos.
Añadimos al bol los huevos, la leche, la mantequilla derretida, la pizca de sal y el azúcar.
Batimos todo junto hasta que la mezcla esté bien ligada y la dejamos reposar durante unos 30 minutos a temperatura ambiente.
En una sartén ponemos a derretir una cucharadita de mantequilla y la extendemos por toda la superficie del sartén.
Cogemos la masa de crepe que teníamos reposando y con un cucharón vertemos un poco de la mezcla para ir cocinando el crepe, la mezcla tiene que cubrir el sartén de lado a lado. Cuando vaya tomando color doradito le damos la vuelta para dorar el otro lado.
Una vez listo retiramos del sartén y lo vamos depositando en una bandeja. Repetimos la operación con el resto de la mezcla.

Preparación del chocolate para el relleno

Para hacer el chocolate para el relleno, ponemos a calentar la nata y añadimos el chocolate troceado para que se vaya derritiendo, removiendo con frecuencia y sin que llegue a hervir.
Una vez derretido, apagamos el fuego y ya tenemos listo el chocolate para rellenar nuestro crepe de chocolate.

Notas