Crema de puerro y calabaza con panceta
Crema de puerro y calabaza con panceta
2018-04-07 21:13:02
Personas 4
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Ingredientes
- 400 gr. de calabaza
- 6 puerros
- 4 patatas
- 50 gr. de arroz
- 50 gr. de panceta
- 8 rebanadas de pan
- agua
- aceite virgen extra
- sal
Instrucciones
- Limpia y pica los puerros y la calabaza. Pon un poco de aceite en 2 cazuelas y rehoga por separado. Añade las patatas troceadas a la calabaza y el arroz a los puerros. Sazónalas y vierte el agua. Deja cocer durante 15 minutos.
- Tritúralas por separado y pasa la de puerro por el chino.
- Colócalas en 2 jarras y reserva.
- Pica la panceta en cuadraditos y dórala en una sartén con un poco de aceite. Pásalos a un plato y reserva.
- Corta el pan en rebanadas finas, añade un poco más de aceite a la sartén y fríe los panes hasta que se doren.
- Sirve simultáneamente las dos cremas en platos individuales. En el centro pon un poco de panceta y un par de rodajas de pan a los lados.
Notas
- Las cremas son platos digestivos y apetitosos, que sientan bien; los especialistas en nutrición aprecian las sopas porque son alimentos fácilmente asimilables, preparan el estómago, favorecen la digestión y producen rápidamente una agradable sensación de bienestar.
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