Crema fría de espárragos
Crema fría de espárragos
2018-01-18 13:40:52
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 2 latas de espárragos blancos de 250 gr.
- 3 hojas de gelatina
- 1 lata de nata para cocinar LA LECHERA o 200 gr. de nata líquida
- 1 bote grande de leche “Ideal”
- 200 gr. de agua
- 300 gr. de cubitos de hielo
- 2 y 1/2 pastillas de caldo de ave o sal
- 3 huevos troceados a velocidad 3 y ½ (para adornar)
- 1 aguacate maduro en trocitos (para adornar)
- cebollino picado (para adornar)
Instrucciones
- Poner la gelatina a remojar en agua fría.
- Echar en el vaso el agua con los calditos o la sal y programar 3 minutos, temperatura 70, velocidad 2.
- Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 20 segundos a velocidad 4.
- Echar el resto de ingredientes (menos los de adornar), incluido el líquido de los espárragos y programar 2 minutos a velocidad 9.
- Probar el punto de sal y rectificar si es necesario.
- Pasar por chino o colador para evitar las posibles hebras del espárrago. Servir muy fría, con los trocitos de huevo y aguacate, espolvoreada con el cebollino.
- Se puede enriquecer la crema, añadiendo 150 gr. de gambas cocidas y peladas, a la hora de servir.
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