Crema de esparragos

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esparragos
Salsas y cremas
Crema de esparragos
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
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Ingredientes
  • • 2 latas de espárragos blancos de 250 gr.
  • • 3 hojas de gelatina
  • • 1 lata de nata para cocinar LA LECHERA o 200 gr. de nata líquida
  • • 1 bote grande de leche “Ideal”
  • • 200 gr. de agua
  • • 300 gr. de cubitos de hielo
  • • 2 y 1/2 pastillas de caldo de ave o sal
  • • 3 huevos troceados a velocidad 3 y ½ (para adornar)
  • • 1 aguacate maduro en trocitos (para adornar)
  • • cebollino picado (para adornar)
Instrucciones
  1. Poner la gelatina a remojar en agua fría.
  2. Echar en el vaso el agua con los calditos o la sal y programar 3 minutos, temperatura 70, velocidad 2.
  3. Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 20 segundos a velocidad 4.
  4. Echar el resto de ingredientes (menos los de adornar), incluido el líquido de los espárragos y programar 2 minutos a velocidad 9.
  5. Probar el punto de sal y rectificar si es necesario.
  6. Pasar por chino o colador para evitar las posibles hebras del espárrago. Servir muy fría, con los trocitos de huevo y aguacate, espolvoreada con el cebollino.
Notas
  • Se puede enriquecer la crema, añadiendo 150 gr. de gambas cocidas y peladas, a la hora de servir.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/

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