Crema de espárragos verdes
Crema de espárragos verdes
2018-01-30 14:23:09
Personas 4
Crema de espárragos verdes con robot de cocina thermomix
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 1 manojo de espárragos verdes
- 250 g de patatas troceadas (pequeños trozos)
- 50 g de aceite de oliva virgen
- 200 g de puerros cortados en rodajas (sólo la parte blanca)
- 2 dientes de ajo
- Sal (o dos pastillas de caldo)
- 1 bote de leche evaporada ideal (410 g aprox.)
- 1 l de agua aprox.
- Pimienta
Instrucciones
- Arquear los espárragos para que se partan por la parte blanda. Echar la parte dura y el agua en el vaso de la Thermomix y triturar en vel. 6 y a continuación en vel. máxima.
- Programar 10 min, 100º, vel.4. Colar a través de un colador fino.
- Reservar el agua y tirar los restos que hayan quedado en el colador.
- Poner en el vaso de la Thermomix los puerros partidos en rodajas y los ajos, trocearlos 10 s en vel. 3 1/2. Incorporar el aceite, bajar con la espátula los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, cerrar y programar 7 min, 100º de temperatura, velocidad 1.
- Añadir la leche y programar 30 s en velocidad 6 y otros 30 s en vel. 9 para que todo quede bien triturado.
- Por último, agregar el agua reservada, las patatas troceadas, los calditos o sal y la parte blanda de los espárragos cortados en rodajas pequeñas (incluidas las puntas). Echar pimienta al gusto y programar la Thermomix 25 min, 100º, vel. 1. Rectificar la sazón y añadir mas agua si es necesario.
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