Crema de castaña
Aprovechando el otoño os traemos estos maravillosos postres hechos con castañas.
Las castañas forman parte de la familia de los frutos secos y, aunque son menos grasas que el resto de frutos, la mayor parte de ellas son hidratos de carbono.
Sin extenderme mucho más en las propiedades de este fruto de otoño/invierno os dejo con la receta de este pequeño placer dulce.
Crema de castañas
2016-06-02 13:52:14
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- – 30 avellanas
- – 8 castañas
- – 3 cucharadas de miel
- – 2 yemas de huevo
- – 1 cucharada de harina de yuca
- – una baina de vainilla
- – 250ml de agua
Instrucciones
- En primer lugar pon en remojo unas 25 avellanas. Mientras estas se ablandan, pela las castañas. Ten en cuenta que podrás, únicamente, retirar la cáscara exterior y quedará la piel más fina que retiraremos posteriormente.
- Hierve con agua las castañas hasta que estén cocidas; este proceso lleva una media de 20 min. Retira del fuego. Ahora es el momento de sacar la piel interior y triturarlas con una batidora para hacer un puré con ellas.
- Tritúra separadamente las avellanas con 250ml de agua. Pasa la leche resultante por un colador para eliminar los trozos. Pon la la leche con la vainilla al fuego. Cuando haya hervido durante unos minutos puedes retirar la vainilla y añadir el puré de castañas . Añade la miel, la harina y las yemas. Remueve bien y no dejes de hacerlo mientras se cuece la crema para evitar que se quede pegada. Cuando empiece a espesar y esté a punto de hervir , retira del fuego. La textura adquirida será algo grumosa, si lo deseas puedes pasar la mezcla por la batidora para que sea más agradable.
- Pon la crema en los recipientes en los que la vayas a servir y déjala enfriar en el frigorífico.
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