Crema de calabaza con almejas

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Salsas y cremas
Crema de calabaza con almejas
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tiempo prep
25 min
tiempo coccion
50 min
tiempo total
1 hr 15 min
tiempo prep
25 min
tiempo coccion
50 min
tiempo total
1 hr 15 min
Ingredientes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 pimientos verdes medianos
  • 2 tomates maduros
  • 1k de calabaza
  • perejil
  • pimienta
  • 1/2 taza de brandy
  • agua
  • aceite de oliva
  • 1/4 de almejas
Instrucciones
  1. Cortamos el ajo, la cebolla, los pimientos, la calabaza y el tomate lo pelamos y troceamos.
  2. En una cacerola ponemos aceite e introducimos los ajos.
  3. Cuando estén a medio hacer le añadimos la cebolla y los pimientos, dejamos pochar.
  4. Añadimos el tomate troceado y dejamos hacer. Añadimos la pimienta.
  5. Introducimos las almejas, cuando estas se abran retiramos y conservamos.
  6. Introducimos la calabaza y dejamos pochar.
  7. Le añadimos el brandy, cuando este esté casi consumido le añadimos el agua y dejamos cocer durante 50 minutos a fuego lento.
  8. Batimos todo hasta que ligue bien.
  9. Presentamos en un plato con un poco de perejil y las almejas.
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