Crema de calabaza con almejas
Crema de calabaza con almejas
2018-01-06 13:36:19
Porciones 8
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 2 pimientos verdes medianos
- 2 tomates maduros
- 1k de calabaza
- perejil
- pimienta
- 1/2 taza de brandy
- agua
- aceite de oliva
- 1/4 de almejas
Instrucciones
- Cortamos el ajo, la cebolla, los pimientos, la calabaza y el tomate lo pelamos y troceamos.
- En una cacerola ponemos aceite e introducimos los ajos.
- Cuando estén a medio hacer le añadimos la cebolla y los pimientos, dejamos pochar.
- Añadimos el tomate troceado y dejamos hacer. Añadimos la pimienta.
- Introducimos las almejas, cuando estas se abran retiramos y conservamos.
- Introducimos la calabaza y dejamos pochar.
- Le añadimos el brandy, cuando este esté casi consumido le añadimos el agua y dejamos cocer durante 50 minutos a fuego lento.
- Batimos todo hasta que ligue bien.
- Presentamos en un plato con un poco de perejil y las almejas.
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