Crema de avellanas

Crema de avellanas
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Salsas y cremas
Crema de avellanas
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
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Ingredientes
  • 100 g de avellanas tostadas
  • 100 g de cebollas
  • 100 g de puerros
  • 20 g de harina
  • 30 g de mantequilla
  • 1 dl de aceite
  • 150 g de crema de leche
  • 1 patata mediana
  • 3 dl de caldo vegetal
  • 7 dl de agua
Instrucciones
  1. Cortar muy menudas las cebollas y los puerros. Poner en un cazo el aceite y la mantequilla y, cuando estén calientes, rehogar a fuego lento lo picado, dejándolo cocer por espacio de unos 20 minutos.
  2. Añadir la patata, cortada fina y dejar que se dore un poco.
  3. Espolvorear con la harina, rociar con agua y cocer, tapado y a fuego lento, durante unos 15 minutos.
  4. Pasarlo por la batidora eléctrica.
  5. Añadir las avellanas, picadas previamente, el caldo y la crema de leche. Cocer unos 10 minutos más.
  6. Servir fría, en tazas de consomé . También es deliciosa caliente.
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