Crema de avellanas
Crema de avellanas
2018-10-23 16:11:50
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 100 g de avellanas tostadas
- 100 g de cebollas
- 100 g de puerros
- 20 g de harina
- 30 g de mantequilla
- 1 dl de aceite
- 150 g de crema de leche
- 1 patata mediana
- 3 dl de caldo vegetal
- 7 dl de agua
Instrucciones
- Cortar muy menudas las cebollas y los puerros. Poner en un cazo el aceite y la mantequilla y, cuando estén calientes, rehogar a fuego lento lo picado, dejándolo cocer por espacio de unos 20 minutos.
- Añadir la patata, cortada fina y dejar que se dore un poco.
- Espolvorear con la harina, rociar con agua y cocer, tapado y a fuego lento, durante unos 15 minutos.
- Pasarlo por la batidora eléctrica.
- Añadir las avellanas, picadas previamente, el caldo y la crema de leche. Cocer unos 10 minutos más.
- Servir fría, en tazas de consomé . También es deliciosa caliente.
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