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Corona berlinesa

Corona berlinesa
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Ingredientes
  • 300 g de harina
  • 15 de levadura prensada
  • 1/8 de l escaso de leche templada
  • 100 g de azúcar
  • 175 g de mantequilla
  • 1 pellizco de sal
  • 3 huevos
  • la corteza rallada de 1 limón
  • 200 g de pasas de Corinto
  • 100 g de baño de chocolate graso
  • 2 cucharadas de piñones
Para el molde
  • mantequilla o margarina y pan rallado
Instrucciones
  1. Engrasar un molde alto de corona y esparcir en él pan rallado. Tamizar la harina sobre una fuente y hacer un hoyo en el centro. Echar en él la levadura y desmenuzarla y mezclarla con la leche y un poco de azúcar y harina.
  2. Dejar que fermente la masa previa, tapada, durante 15 minutos. 66 Derretir la mantequilla y mez- clarla con el resto del azúcar, la sal, los huevos, la ralladura de limón, toda la harina y la masa previa fermentada. Batir la masa hasta que le salgan burbujas. Luego, dejar que suba tapada 20 minutos. Calentar el horno a 200“.
  3. Lavar y dejar escurrir las pasas y, a base de amasar, incorporarlas a la masa. Poner la masa en el molde y cocerla 50 minutos en la parte baja del horno. Volcar el pastel sobre una rejilla para que se enfríe. Derretir el baño de chocolate al baño maría y cubrir con él el pastel. Pegar los piñones al baño antes de que se endurezca.
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