Cordero guisado
Cordero guisado
2018-10-10 13:27:42
Personas 4
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 2 paletillas de cordero (o piernas troceadas en pedazos grandes
- 1 cabeza de dientes de ajo
- 1 vaso de vino tinto
- 2 cebollas
- sal
Dia anterior
- Se pelan los ajos, se ponen en un mortero con un poco de sal y agua y se machacan bien
- A continuación se salan los trozos de cordero y se les unta uno por uno con los ajos machacados, se ponen en una fuente se tapa un poco para que no de olor al frigorífico.
Al día siguiente
- En una sartén un poco honda, echamos aceite de oliva lo suficiente para que se puedan cubrir los trozos y vamos dorando el cordero a fuego medio, al mismo tiempo con una espumadera vamos quitando los ajos ya dorados para que no amarguen
- Echamos los trozos ya dorados y los ajos en una olla express ,cuando tengamos todo frito, echamos en la olla un poco de aceite del que hemos usado, picamos la cebolla muy fina y la echamos también, encendemos el fuego y rehogamos bien todo hasta que la cebolla este tierna, después le añadimos el vaso de vino y dejamos que se evapore el alcohol, echamos sal y lo cubrimos de agua, tapamos la olla y a cocer como 20 minutos.
- Pasado ese tiempo destapamos y dejamos otros 10 minutos a fuego lento para que reduzca un poco la salsa.
Notas
- Acompañado de unas patatas fritas en trozos, este plato esta delicioso y sin nada de grasa y lo mejor se puede dejar echo de un día para otro y esta mas rico.espero os guste tanto como a mi .
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