Confites blancos de albaricoque
Confites blancos de albaricoque
2019-01-03 14:42:15
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 200 g de albaricoques secos
- 250 g de coco rallado
- el zumo de 1 limón
- 200-300 g de azúcar en polvo
Instrucciones
- Escaldar los albaricoques y dejar reposar tapados durante 3 horas. Escurrirlos bien y pasarlos por la máquina de picar carne con el accesorio más fino. Mezclar la masa de albaricoques con 200 g de coco y volver a picar.
- Mezclar la masa de albaricoques y coco con el zumo de limón y el azúcar necesario para que se forme una masa moldeable.
- Formar con la masa una barra redondeada de unos 4 cm de grosor y cortarla en rodajas de 1/2 cm de ancho. Frotar el resto del coco entre las manos para que se deshagan los grumos grandes, po nerlo en un plato y rebozar en él los pasteles.
- Guardar los confites en una caja con papel barba entremedias y dejar secar 2 días como mínimo.
Notas
- Estos confites se pueden preparar también con ciruelas secas en lugar de albaricoques. Si se utilizan ciruelas con hueso se debe calcular doble cantidad y deshuesar las frutas una vez que estén reblandecidas.
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