Conejos de Pascua de masa fermentada

Conejos de Pascua de masa fermentada
horno
pascuas
receta gourmet
cocina americana
niños
Conejos de Pascua de masa fermentada
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tiempo prep
45 min
tiempo coccion
15 min
tiempo total
1 hr
tiempo prep
45 min
tiempo coccion
15 min
tiempo total
1 hr
Ingredientes
  • 600 g de harina
  • 40 g de leva dura prensada
  • 1/4 l de leche templada
  • 100 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • un pellizco de sal
  • 60 g de azúcar
  • la corteza de 1/2 limón rallada
Por otro lado
  • 1 yema de huevo
  • 1 clara de huevo
  • 40 g de azúcar en polvo
  • colorante rojo para alimentos
  • almendras y bolítas de colores azucaradas
Para la bandeja del horno
  • mantequilla
Instrucciones
  1. Untar una bandeja de horno ligeramente con mantequilla. Tamizar la harina en una fuente y hacer un hoyo en el centro. Desmenuzar en él la levadura y amasarla junto con la leche y un poco de harina.
  2. Dejar fermentar la masa previa tapada 15 minutos. Derretir la mantequilla y trabajar con los huevos, la sal, el azúcar, la corteza de limón, la masa previa y el resto de la harina hasta conseguir una masa suave y moldeable.
  3. Dejar fermentar otros 15 minutos. Cortar los patrones para los conejos de Pascua en cartón fuerte.
  4. Extender la masa de forma que tenga 1 cm de espesor, cortar los conejos y colocarlos sobre la bandeja del horno. Pintarlos con la yema batida y dejar fermentar 15 minutos.
  5. Calentar el horno a 210 grados.
  6. Cocer los conejos de Pascua 10-15 minutos a altura media del horno. Batir la clara con el azúcar en polvo y agregar colorantes a gusto.
  7. Decorar los conejos según el modelo de la fotografía con el baño glaseado y bolitas azucaradas.
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