Conejo guisado en vino tinto
Conejo guisado en vino tinto
2014-12-11 08:55:50
Porciones 8
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 1 conejo de 2 kilos, en presas
- 1 Limón
ADOBO
- 1/2 taza de cebolla rallada gruesa
- 3 o 4 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de aceite
- 1 hoja de laurel
- 2 ramitas de tomillo fresco ó 1/2 cucharadita si es seco, molido
- 1/2 cucharadita de salsa inglesa
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 3 cucharaditas de sal.
OTROS INGREDIENTES
- 1/3 de taza de aceite para freír
- 1 cucharada de azúcar
- 1 taza de consomé de carne
- 1/2 taza de vino tinto.
Instrucciones
- Se frota el conejo con limón. Se lava y se escurre, Se mezclan los ingredientes del adobo y con él se frota el conejo y se deja aparte.
- En un caldero se pone el aceite a calentar. Se agrega el azúcar sin revolver hasta que se ponga marrón oscuro.
- Se agregan al caldero las presas de conejo limpias del adobo que se pone aparte y revolviendo de vez en cuando, se cocinan hasta dorar, unos 20 a 25 minutos. Se agrega el adobo, se revuelve, se cocina unos 5 minutos más, hasta que la cebolla se marchite.
- Se agregan el consomé y el vino. Se lleva a un hervor, se pone a fuego mediano, se tapa y se cocina unos 45 minutos o hasta que la salsa espese un poco.
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