Conejo guisado en vino tinto

conejo guisado en vino tinto
almuerzo
cocina patagonica
Carnes
Conejo guisado en vino tinto
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Ingredientes
  • 1 conejo de 2 kilos, en presas
  • 1 Limón
ADOBO
  • 1/2 taza de cebolla rallada gruesa
  • 3 o 4 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ramitas de tomillo fresco ó 1/2 cucharadita si es seco, molido
  • 1/2 cucharadita de salsa inglesa
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 3 cucharaditas de sal.
OTROS INGREDIENTES
  • 1/3 de taza de aceite para freír
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 taza de consomé de carne
  • 1/2 taza de vino tinto.
Instrucciones
  1. Se frota el conejo con limón. Se lava y se escurre, Se mezclan los ingredientes del adobo y con él se frota el conejo y se deja aparte.
  2. En un caldero se pone el aceite a calentar. Se agrega el azúcar sin revolver hasta que se ponga marrón oscuro.
  3. Se agregan al caldero las presas de conejo limpias del adobo que se pone aparte y revolviendo de vez en cuando, se cocinan hasta dorar, unos 20 a 25 minutos. Se agrega el adobo, se revuelve, se cocina unos 5 minutos más, hasta que la cebolla se marchite.
  4. Se agregan el consomé y el vino. Se lleva a un hervor, se pone a fuego mediano, se tapa y se cocina unos 45 minutos o hasta que la salsa espese un poco.
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