Conejo escabechado
Conejo Escabechado
2018-07-17 13:10:31
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- Dos conejos
- Dos zanahorias
- Dos cebollas
- 2 pimientos morrón
- 2 tazas de vinagre
- 1 taza de agua
- hojas de laurel
- un litro y medio de vino blanco
- sal, pimienta, ají de color, orégano y comino.
- Tres ajos
- Media taza de aceite de oliva.
Instrucciones
- Se dejan los conejos en agua y vinagre toda la noche anterior a la preparación. Antes de cocinar se debe lavar bien a los conejos y luego secarlos.
- En una olla se calienta el aceite y se sellan los conejos con los aliños. Luego se le agregan la zanahorias picadas en rodelas delgadas, la cebolla en pluma, la pimienta y los ajos machacados o picados muy pequeños. Posteriormente se le añade el vino blanco y se deja cocinar unos 40 minutos o bien hasta que los conejos estén tiernos.
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