Como hacer donas

2018-07-17 12:02:20

Personas 4

Las tradicionales donas americanas hechas al pie de la letra.

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tiempo prep

30 min

tiempo coccion

1 hr

tiempo total

2 hr

tiempo prep

30 min

tiempo coccion

1 hr

tiempo total

2 hr

Ingredientes Masa Donas

Ingredientes 300 grs. Crema Pastelera

Preparación de la Masa

Colocar la harina sobre la mesa y formar una corona. Colocar en el centro el azúcar y la mantequilla. Luego se agrega la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
Posteriormente los huevos y la levadura disuelta con la leche. Mezclar primero sólo los ingredientes del centro. Tomar la harina de la corona e integrarla a la mezcla del centro.
Trabajar hasta formar una masa lisa y elástica.
Aplanar y colocar sobre lata enharinada. Cubrir con papel film y dejar reposar por 20 minutos.
Llevar al refrigerador por 30 minutos, retirar y estirar la masa a 1 cm de espesor.
Cortar piezas de 8 cms de diámetro. Calar el centro con un cortante de 3 cms.
Colocar las donas sobre una lata aceitada y dejar levar a tres cuartas partes del volumen.
Calentar el aceite en un sartén, introducir las donas de a una y freír por ambos lados.
Retirar, escurrir y dejar secar sobre hojas de papel absorbente.
Bañar la cantidad de donas que se desee con chocolate, hasta la mitad. Dejar que escurran sobre una rejilla.
Cortar la dona al medio con un cuchillo. Luego, cargar crema pastelera en una manga y rellenarlas.
Para otra de las variantes, cargar el manjar en una manga con boquilla rizada grande y rellenar varias donas, las cuales pueden llevar azúcar flor en la superficie.
Otras donas pueden llevar sólo una cubierta de azúcar flor y algunas, ni cubiertas ni rellenos.

Preparación de la Crema Pastelera

Colocar el azúcar en una olla. Añadir la harina y mezclar.
Perfumar con el ingrediente requerido, teniendo en cuenta que si se trata de alguna esencia debe agregarse al retirar la preparación del fuego para que no se evapore, si se trata de ralladura de limón o naranja o una rama de canela, incorporar el ingrediente escogido en esta instancia.
Agregar el huevo y mezclar. Verter la leche y mezclar nuevamente.
Llevar sobre el fuego y dejar que rompa el hervor.
Revolver en forma constante para que la crema no se adhiera a la olla. Retirar la crema, pasarla a un bol y, para evitar la formación de una película en la superficie, cubrirla con papel film (de modo que el papel tome contacto con la crema) dejar enfriar a temperatura ambiente.
Una vez que se enfríe, conservar en el refrigerador hasta el momento de usar.

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