coliflor al limon
coliflor al limon
2018-07-28 13:37:49
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 1 coliflor mediana
- 75 gr. de manteca o margarina
- 1/2 litro de salsa blanca (Béchamel), espesa
- Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
- 2 huevos duros
- Jugo de 1 limón
Instrucciones
- Separar las hojas sanas de la coliflor, lavarlas y colocarlas en el fondo de la cacerola con agua y sal. Ubicar arriba las flores de la coliflor, tapar y hervir hasta que se pongan blandas. Escurrir las hojas y picarlas, saltearlas con la mitad de la manteca, condimentarlas y reservarlas calientes. Con el resto de la manteca, rehogar las flores de la coliflor, escurrirlas, bañarlas con el jugo de limón y colocarlas en el centro de una fuente circular, rodeadas por las hojas salteadas en manteca. Bañar con la salsa blanca bien caliente, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Cortar los huevos duros en gajos y decorar.
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